Cultura de andive (Cichorium intybus var. foliosum) se realizeaza prin insamnatare in lunile mai-iunie. Terenul se alege si se pregateste dupa normele cunoscute de la cultura de legume radacinoase. Insamnatarea se executa pe straturi straturi ridicate, in doua randuri distantate la 30-40 cm. Se foloseste norma de 2-3 kg seminte pentru desimea de 200 – 250 mii plante la hectar.
Adancimea de semanat trebuie sa fie cat mai mica posibil, 0,5-1 cm, pentru ca plantele sa rasara rapid, in conditii de caldura si umiditate suficiente in sol. Cand se folosesc seminte drajate, adancimea va fi de 1,5 cm.
Reglementarea desimii culturii se asigura prin raritul culturii la 10-15 cm pe rand, care impreuna cu lucrarire de intretinere specifice radacinoaselor, duc la producerea radacinilor cu greutatea convenabila de 100-115 grame, pentru fortare.
Fortarea radacinilor se poate face, dupa recoltarea lor toamna, in santuri incalzite, in sere, rasadnite sau alte adaposturi calde, la intuneric. In primele zile, temperatura se mentine la 12 grade Celsius, dupa care creste treptat la 18 grade, timp de 20 de zile. Recoltarea papusilor de andive se face dupa 3-4 saptamani, cand acestea au minim 10-12 cm lungime. Papusile se taie manual, pastrand o bucata mica din radacina, si se pot pastra inchise in folii de plastic la frigider, invelite cu hartie care sa nu permita trecerea luminii (pentru a fi pastrate etiolate).
