Potrivit directorului Romalimenta, Sorin Minea, este exclus ca Romaniei sa i se interzica producerea micilor, in schimb, normele referitoare la reteta lor de preparare pot deveni mai severe.
”Micul nu poate sa dispara de pe piata romaneasca. Miza este ca el sa fie permis si pe piata europeana”, a declarat Minea, la Romania TV. Acesta a precizat ca sustine revenirea la cea mai veche reteta de mici pastrata, ce dateaza de la 1900, astfel putand fi posibil ca micii sa devina un brand romanesc recunoscut pe plan european. Insa, pentru ca acest lucru sa fie posibil, directorul Romalimenta a afirmat ca toti producatorii trebuie sa renunte la alterarile retetei.
Consilierul prezidential pe probleme de agricultura, Adrian Radulescu, a aratat ca restrictiile impuse de Comisia Europeana ar putea avea chiar un impact pozitiv asupra calitatii acestui produs. ”Va circula micul traditional, cu o reteta standard, ce va duce la imbunatatirea calitatii micului”, a estimat Radulescu.
Comisia Euopeana precizeaza ca folosirea bicarbonatului de sodiu sau E 500 pentru fabricarea micilor de catre industria carnii din Romania pare acceptabila, dar procedurile trebuie respectate.
Reteta traditionala de mici romanesti
Restaurantul ‘la Cocosatu’ are cei mai gustosi mici din Bucuresti a carei reteta minune se prepara in 3 zile.
Ingrediente: carne de vita, piper macinat, cimbru uscat, ienibahar, chimion turcesc, anis stelat (flori uscate informa de stele), bicarbonat de sodiu, zeama de lamaie, ulei, usturoi.
Mod de preparare: se fierbe zeama de oase de vita cu maduva; se framata carnea tocata cu zeama timp de o ora si se adauga condimente si sucul de lamai, dar fara mujdei. Se tine la rece o zi si apoi se framanta cu zeama de usturoi. Aceasta compozitie se mai tine o zi la rece. Abia a treia zi se formeaza micii. Acestia sunt unsi cu putin ulei si apoi sunt pusi la gratar.
