Aerul este variabil in functie de faza fenologica in care se afla ciupercile (incubarea miceliului, inductia fructificarii, recoltare, pauza dintre valuri). Pentru obtinerea unui kg de ciuperci pe un metru patrat de cultura este nevoie sa se asigure un volum de un metru cub de aer proaspat/h.
In faza de incubare sau de crestere a miceliului in substratul de cultura, necesarul de aer proaspat este redus sau aproape inexistent. De aceea, in aceasta faza se face numai recircularea aerului din interior (absorbtia celui de la pardoseala incarcat cu CO2 si distribuirea lui prin orificiile tubulaturii la plafon).
Daca nu s–ar efectua aceasta recirculare, aerul incarcat cu CO2, care este mai greu, se va acumula la pardoseala si va deveni toxic pentru miceliul in crestere, din recipientii de la nivelul de jos. Si un alt aspect foarte important este acela ca in acest aer incarcat cu CO2 intra si cultivatorul, ce se poate asfixia, CO2 neavand miros.
Nevoia de oxigen apare in faza de inductie a fructificatiilor, la diferentierea primordiilor. In aceasta faza este necesar un debit de 150 m3 aer/h/t de substrat, cu o viteza de 0,2–0,3 m/sec.
Daca se depaseste viteza aerului, survine uscarea substratului si a primordiilor nou aparute.
Concluzionand, necesarul de aer este de 0,5 m3/h/m2 in perioada incubarii si 10–15 m3/h/m2 in perioada fructificarii, in functie de cerintele speciei sau tulpinii cultivate.
Lipsa ventilatiei determina alungirea piciorului ciupercilor, rasucirea carpoforilor sub forma de cornet, iar curentii de aer prea puternici usuca brichetele si primordiile ducand la incetarea fructificarii si limitarea culturii la un val.
Necesarul de aer repartizat pe specii de Pleurotus se prezinta astfel:
-
- P. ostreatus 100-120 mc/h/mp
- P. forida 150 mc/h/mp
- P. cornucopiae 150 mc/h/mp
- P. sajor-caju 200 mc/h/mp
- P. hibrid 120-150 mc/h/mp
Pentru alte conditii de microclimat va invitam sa achizitionati cartea: Cultura ciupercilor Pleurotus
Dr. ing. Ioana Tudor
Tel. 0745420536
