Catina alba are nevoie de un singur lucru mai mult decat orice altceva: lumina soarelui.
Kurt Künzi exploateaza puterea si caldura soarelui pentru a cultiva catina alba. Ferma sa biodinamica din San Mario, Toscana, Italia este specializata pe tehnica de cultivare ecologica a acestei cunoscute plante medicinale.
Künzi, desi nu are sange italian, el este adanc inradacinat in tara sa de adoptie si primul cultivator de catina alba din Toscana, regiune renumita prin vinuri, grau durum si masline. Aceasta aventura a inceput cu 18 ani in urma unei intalniri cu un medic roman care a lucrat la o clinica de copii si care ia spus ca romanii nu au medicamente dar au catina alba.
Dupa 10 ani de cultivare atenta, cu ajutorul sotiei Gisela, fiicei Martina, si fiului sa Fredy, eforturile au luat o forma tangibila. Printr-o cercetare atenta, alaturi de echipa sa formata din angajati italieni, a selecta, 120 de specii salbatice, indeosebi din regiunea Alpilor, cele care au crescut cel mai bine la San Mario. Pe cele 120 de hectare, cultiva 350 de soiuri de catina in sistem ecologic. Cel mai bun soi de butas este Gala 1 care are multa vitalitate de crestere si rezistenta la conditiilor variabile. Obtin in mica lor fabrica circa 100 de tone de suc de catina.
Kurt Künzi mai are in cultura sapte soiuri care produc ulei de catina pentru ingrijirea pielii. Din o tona de fructe se obtin 2,5 litri de ulei valoros.
Catina este planta pe randuri avand o lungime de 1000 de metrii. De la mijlocul lunii iulie si pana la sfarsitul lunii august fructele se recolteaza mecanic cu ajutorul unor masini speciale aduse de un producator elvetian.
Dupa ce sunt congelate fructele sunt separate cu usurinte dupa care sunt presate si se obtine renumitul suc de catina.
Articole similare:
http://www.youtube.com/watch?v=UFHiqjNDBpo&feature=related
