Importanta alimentatiei in viata noastra a devenit, in sfarsit, unanim recunoscuta; mai mult chiar, toata lumea a ajuns sa accepte faptul ca alimentatia poate influenta puternic starea sanatatii. De aici, ideea si necesitatea de a crea o enciclopedie a alimentelor. Rod al colaborarii dintre specialisti in agricultura, tehnologi din industria alimentara si medici dieteticieni, Enciclopedia alimentelor este una dintre lucrarile cele mai complete si mai actuale de acest gen. Aceasta lucrare isi propune sa sistematizeze marea tema a alimentatiei intr-un singur volum, lesne de consultat, examinand-o din diferite puncte de vedere: biochimic, dietologic, merceologic, practic.
Cuprinde:
> 2500 de termeni
> 1700 de alimente
> 400 de tabele cu date despre compozitia chimica
> 30 de tabele referitoare la conservare si preparare
> 400 de desene
> vitamine, minerale, carbohidrati, proteine, grasimi, fibre, pigmenti, antioxidanti
> digerarea si asimilarea alimentelor, alergii si intolerante, obezitate si stare supraponderala
> agricultura si cresterea animalelor prin tehnici biologice
Detalii carte:
Traducator: Doina Lascu
Editura: ALL
An aparitie: 2008
Nr. pagini: 608 pagini
ISBN: 9789735717230
Aceasta carte este disponibila la:
www.librarie.net > Click aici pentru mai multe informatii …
www.libris.ro > Click aici pentru mai multe informatii …
www.elefant.ro > Click aici pentru mai multe informatii …
