Ghid de producere a miceliului in sistem intensiv si clasic. Prima carte din tara noastra despre producerea miceliului de ciuperci comestibile in sistem intensiv cu automatizare si in sistem casnic. Caracterizarea suselor si hibrizilor din peste 20 specii de ciuperci comestibile si medicinale din intreaga lume.
– CUPRINS –
Capitolul 1. Date generale despre ciuperci
- 1.1. Scurt istoric privind ciupercile
- 1.2. Importanta alimentara si medicinala a ciupercilor
- 1.3. Incadrarea sistematica a ciupercilor
- 1.4. Inmultirea ciupercilor
- 1.4.1. Arhimicetele
- 1.4.2. Ficomicetele
- 1.4.3. Ascomicetele
- 1.4.4. Basidiomycetele
Capitolul 2. miceliul. Aspecte definitorii
- 2.1. Scurt istoric privind miceliul
- 2.2. Categorii si tipuri de miceliu. Clasificarea miceliului
- 2.3. Etapele de laborator ale producerii miceliului
Capitolul 3. Factorii care influenteaza cresterea miceliului
- 3.1. Substantele minerale din substrat
- 3.2. Umiditatea
- 3.3. Valoarea pH-ului
- 3.4. Cantitatea de bioxid de carbon (CO2) si de oxigen (O2)
- 3.5. Temperatura
- 3.6. Intensitatea luminoasa
Capitolul 4. Medii de cultura sau de laborator
- 4.1. Caracterizarea si dotarea laboratorului
- 4.2. Medii de cultura
- 4.2.1. Prepararea mediilor de cultura
- 4.2.2. Filtrarea mediilor
- 4.2.3. Repartizarea mediilor in recipiente de cultura
- 4.2.4. Confectionarea dopurilor sau busoanelor de vata
- 4.2.5. Retete de medii
- 4.2.6. Sterilizarea mediilor de cultura
- 4.2.7. Pastrarea mediilor de cultura
- 4.3. Spori de ciuperci, recoltare, germinare
- 4.4. Inocularea ciupercilor pe mediul de cultura
- 4.5. Inocularea cu ansa in eprubete
- 4.6. Criogenarea mediilor de cultura cu miceliu
Capitolul 5. Tehnologia producerii miceliului in sistem intensiv
- 5.1. Etapele producerii miceliului in zona nesterila
- 5.1.1. Pregatirea recipientilor
- 5.1.2. Confectionarea busoanelor
- 5.1.3. Alegerea si spalarea suportului
- 5.1.4. Firberea suportului
- 5.1.5. Omogenizarea suportului cu amendamente
- 5.1.6. Umplerea recipientilor
- 5.1.7. Sterilizarea suportului
- 5.1.8. Controlul sterilizarii
- 5.2. Etapele producerii miceliului de ciuperci in zona sterila
- 5.2.1. Racirea si mobilizarea suportului
- 5.2.2. Inocularea
- 5.2.3. Incubarea miceliului sau termostatarea
- 5.2.4. Depozitarea si refrigerarea
- 5.2.5. Controlul calitatii miceliului
- 5.2.6. Livrarea miceliului
- 5.2.7. Bolile miceliului
- 5.2.7.1. Boli produse de bacterii
- 5.2.7.2. Boli produse de Actinomycete
- 5.2.7.3. Ciuperci levuri
- 5.2.7.4. Ciuperci facultativ parazite si saprofite
Capitolul 6. Tehnologia producerii miceliului in sistem neconventional sau clasic
Capitolul 7. caracterizarea unor suse si hibrizi de ciuperci
7.1. Agaricus spp.
7.2. Oleurotus spp.
7.3. Lentinus edodes
7.4. Alte specii comestibile si medicinale cultivate
INDEX TERMENI
Lista de figuri
BIBLIOGRAFIE
Detalii carte:
Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura: Gramen
Nr. pagini: 218 pagini
ISBN: 9786069270974
Livrare direct de la autor, prin posta sau curier, in toata tara:
Pret 39 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536
