Lucrarea vine in sprijinul celor ce apreciaza ciupercile ca aliment, aceasta adevarata “carne vegetala”, preferata de tot mai multi in ultima vreme datorita gustului si aromei ei deosebite, precum si continutului nutritiv foarte generos.
Structura cartii este aceea a unui manual. Fiecare lectie raspunde unuia sau mai multor aspecte legate de specia de ciuperci amintita. Sunt abordate tehnologiile de cultura a 6 specii de ciuperci comestibile ce pot fi cultivate in tara noastra.
Nu lipsesc notiunile despre miceliu, despre recunoasterea si combaterea bolilor si daunatorilor, fiind trecuta in revista perspectiva de a introduce in cultura alte 7 noi specii.
Editia a III-a, cuprinde in 22 lectii si 250 pagini, tehnologia de cultura a ciupercilor Agaricus-champignon si Pleurotus-bureti, producerea miceliului si alte specii de ciuperci ce pot fi cultivate in tara noastra.
Din cuprins:
Lectia 1 – Introducere. Valoarea alimentara, avantajele culturii cand si ce specii se pot cultiva, sfaturi privind infiintarea unei ciupercarii
Lectia 2 – Spatii de cultura pentru Agaricus spp.
Lectia 3 – Pregatirea substratului nutritiv pentru ciuperca Agaricus bisporus
Lectia 4 – Asezarea compostului, insamantarea si acoperirea ciupercilor Agaricus bisporus
Lectia 5 – Conditii de microclimat, lucrari de ingrijire si recoltare la ciupercile Agaricus spp.
Lectia 6 – Tehnologia de cultura a speciei Agaricus edulis
Lectia 7 – Conditiile care favorizeaza aparitia bolilor si daunatorilor in cultura ciupercilor Agaricus spp.
Lectia 8 – Bolile ciupercilor comestibile Agaricus bisporus. Viroze si bacterioze.
Lectia 9 – Bolile produse de ciuperci saprofite sau competitoare (concurente). Forme teratologice sau anomalii la ciupercile Agaricus bisporus
Lectia 10 – Daunatorii ciupercilor Agaricus spp. (I)
Lectia 11 – Daunatorii ciupercilor Agaricus spp. (II)
Lectia 12 – Pesticide utilizate in dezinfectia si combaterea bolilor ciupercilor comestibile
Lectia 13 – Pesticide utilizate in combaterea daunatorilor
Lectia 14 – Cultura ciupercilor Pleurotus spp. (pastravi sau bureti) – Avantajele culturii si spatii utilizate
Lectia 15 – Substratul de cultura pentru Pleurotus spp. (materii prime si auxiliare)
Lectia 16 – Dezinfectia termica a substratului
Lectia 17 – Insamantarea si conditiile de microclimat pentru ciupercile Pleurotus spp.
Lectia 18 – Incubarea, asezarea brichetelor si recoltarea ciupercilor Pleurotus spp.
Lectia 19 – Tehnologia de cultura a ciupercilor Pleurotus spp. pe butuci de lemn
Lectia 20 – Protectia culturii ciupercilor Pleurotus spp. (boli si daunatori specifici)
Lectia 21 – Tehnologia de producere a miceliului de ciuperci comestibile
Lectia 22 – Alte specii de ciuperci comestibile ce ar putea fi cultivate:
> Buretele cu peruca/buretele ciuciulete (Coprinus comatus)
> Ciuperca de paie/ciuperca cu val (Stropharia rugosa – annullata)
> Ciuperca parfumata/ciuperca de castan/Sing – Shii-take (Lentilus edodes)
> Trufe (Tuber ssp.)
> Pholiota nameko
> Nicorete vanat/vinetele/violete (Lepista nuda sin. Rhodopaxillus nudus sin. Tricholoma nudum sin. Agaricus nudus)
> Pleurotusul umbreliferelor/Pleurotusul scaietelui/pastravul scailor (Pleurotus eryngii sin. Pleurotus fuscus sin. Agaricus cardarella sin. Pleurotus cardarella)
Dictionar explicativ de cuvinte
Detalii carte:
Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor
Editura: Lucman
Nr. pagini: 256 pagini
ISBN: 973-8372-32-1
Livrare direct de la autor, prin posta sau curier, in toata tara:
Pret 20 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536
