Sunt descrise toate lucrarile ce se aplica in cultura, pe flux tehnologic, dotarea ciupercariei, infiintarea culturii, conditiile de microclimat, tratamentele preventive cu pesticide omologate, greseli ce pot fi evitate, lucrari noi precum CAC – ing., prevenirea si combaterea eventualelor boli si daunatori, dezinfectiile cu produse noi, cantitatile de apa la udare, hibrizi si tulpini noi, randamentul si recoltarea.
Nu au fost neglijate nici ambalarea, transportul, pastrarea ciupercilor, calitatea lor si chiar evacuarea compostului uzat si utilizarea acestuia in alte scopuri.
Din cuprins:
Incadrare sistematica
Scurt istoric
Sfaturi privind infiintarea unei ciupercarii
- Alegerea terenului pentru infiintarea ciupercarii
- Situatii nefavorabile de evitat la amenajarea ciupercariei
Amenajarea spatiilor in ciupercariile intensive
Scurta descriere a ciupercilor
Nutritia ciupercilor
- Nutritia cu azot
- Nutritia cu carbon
- Nutritia cu alte minerale
Factorii biologici de cultura
- Temperatura
- Apa si umiditatea
- Cantitatea de aer sau ventilatia
- Influenta pH‑ului substratului de cultura
- Iluminatul
Tehnologia pregatirii compostului in sistem intensiv
- Suprafete si hale de compostare
- Pregatirea compostului sau a substratului
-
- Compozitia compostului
- Pregatirea compostului in mod traditional, in platforme sau outdoor
- Pregatirea compostului semiindoor sau faza partial inchisa
- Compostarea indoor ‑ complet inchisa
- Pasteurizarea in tunele ‑ faza a III‑a
- Conditionarea compostului
- Calitatea compostului pasteurizat
- Retete de compost pentru cultura intensiva
- Receptia compostului si a turbei cumparate
-
Infiintarea si conducerea culturii in sistem intensiv
- Cultura pe rafturi in strat plan ‑ metoda mai este denumita si olandeza
- In saci pe stelaje
- Cultura in containere sau lazi
- Cultura in blocuri
Tulpini si hibrizi de Agaricus bisporus
- Ciuperci de marime medie
-
- Ghid de cultura pentru hibrizii Korona de dimensiune medie
-
- Hibrizi cu ciuperci mari, Ungaria
- Hibrizi cu ciuperci brune, Ungaria
- Hibrizi din Olanda
- Hibrizi din Spania
- Alti hibrizi
Incubarea miceliului in substrat
- Conditii de microclimat de la incubare si pana la recoltare
- Conditii de microclimat recomandate de Champicomp.d.o.o. Kovin din Serbia
Acoperirea cu turba
- Dezinfectia termica a turbei
- Aplicarea de suplimente cu azot
- Lucrari de intretinere dupa acoperire
- CAC‑ing sau Kek‑ing
- Aplicarea scarificarii amestecului de acoperire
- Conditii de microclimat dupa scarificare
Racirea compostului
Recoltarea ciupercilor
- Executia recoltarii
- Alte lucrari ce se executa in perioada recoltarilor
- Evaluarea culturii
- Particularitatile tehnologice de cultura pe compost faza III, dupa Korona din Ungaria
- Inductia fructificarii sau pregatirea aparitiei primordiilor
- Aparitia primului val si inceperea recoltarii
Evacuarea substratului uzat
Calitatea ciupercilor
- Conditii organoleptice
- Tolerante
- Conditii de recoltare si ambalare
- Marcarea si etichetarea
Pastrarea ciupercilor si transportul
- Pastrarea ciupercilor in conditii frigorifice
- Reglarea umiditatii relative a aerului in depozit
- Preracirea
- Preracirea in vid
- Pastrarea in atmosfera modificata
Protectia fitosanitara a culturilor de ciuperci
- Dezinfectia si dezinsectia spatiului in cultura intensiva
- Prevenirea bolilor si daunatorilor
Boli si daunatori la ciupercile Agaricus bisporus
- Descrierea principalelor boli
-
- Viroze
- Bacterioze
- Boli produse de ciuperci parazite
- Boli produse de ciuperci saprofite sau competitoare
- Macromycete
- Forme teratologice sau anomalii
-
- Daunatorii ciupercilor Agaricus spp
-
- Increngatura Nematoda ‑ nematozii sau viermii substratului
- Ordinul Collembola – puricii ciupercilor
- Ordinul Diptera – musculite, tantari, viespi
- Familia Sciaridae – tantarii sau musculitele ciupercilor
- Familia Cecidomydae – mustele cecid
- Familia Drosophylidae – musculitele de otet
- Familia Sphaeroceridae ‑ Borboridae
- Ordinul Acarina ‑ capusele sau acarienii ciupercilor
- Familia Anoetidae
- Familia Eupodidae
- Familia Tarsonemydae – capusele rosii
- Alti daunatori
-
Bibliografie
Lista de figuri
Detalii carte:
Autor: Dr. ing. Ioana Tudor
Editura: Editura Universitara
Anul publicarii: 2013
ISBN: 978-606-591-696-8
Pagini: 216
