“CHAMPIGNON, cea mai cultivata si consumata specie de ciuperci de pe Terra, face subiectul acestei lucrari, cand pentru prima data este prezenta ca o afacere sigura si rentabila. Prin continutul de aminoacizi din proteine, de saruri minerale, vitamine, fara colesterol, grasini, sare si zaharuri, ciupercile sunt considerate un aliment complet. Champignons contine de 12 ori mai multi antioxidanti decat germenii de grau si de 4 ori mai mult decat ficatul de pasare – sursele principale de ergotioneina recunoscute in prezent.”
Autoarea
Prefata
Cap. 1 Caracterizare generala
> Pozitia sistematica si scurta descriere
> Fazele fenologice ale ciupercii
> Istoric
> Importanta culturii ciupercilor
> Importanta alimentara
> Importanta medicinala
> Importanta economica
> Inmultirea ciupercilor
> Nutritia ciupercilor
> Nutritia cu azot
> Nutritia cu carbon
> Nutritia minerala
> Factorii biologici de cultura
> Temperatura
> Umiditatea
> Cantitatea de aer sau ventilatia
> Influenta pH-ului substratului de cultura
> Iluminatul
> Sisteme tehnologice de cultura
> Sistemul de cultura clasic
> Sistemul de cultura semi-intensiv
> Sistemul de cultura intensiv
> Sistemul de cultura intensiv monozonal
> Sistemul de cultura intensiv bizonal
> Sistemul de cultura intensiv plurizonal
Cap. 2 Tehnologia de cultura in sistem clasic
> Spatii de cultura si amenajarea acestora
> Situatii nefavorabile ce pot surveni la alegerea sau amenajarea unei ciupercarii
> Cultura ciupercilor Agaricus bisporus in sere
> Igienizarea spatiului
> Alte maenajari
> Compostul in sistem clasic
> Componentele de baza ale compostului
> Componentele suport ale compostului
> Amendamentele
> Substantele minerale sau ingrasamintele chimice
> Retete de compost
> Spatii de compostare
> Tehnologia pregatirii compostului
> Conditii de asigurat la intoarcerea compostului
> Dimensiunile platformei de compostare
> Pasteurizarea naturala a compostului
> Calitatea substratului nutritiv rezultat
> Asezarea substratului in ciupercarie
> Miceliul de ciuperci si procurarea lui
> Insamantarea in cultura clasica
> Conditii de microclimat dupa insamantare
> Prevenirea atacului de daunatori la incubare
> Prevenirea aparitiei mucegaiurilor la incubare
> Aplicarea scuturarii sau zdruncinarea substratului nutritiv
> Aprecierea impanzirii substratului la sfarsitul incubarii
> Amestecul de acoperire si gobtarea
> Componentele amestecului de acoperire si caracterizarea lor
> Pregatirea amestecului de acoperire si dezinfectia lui chimica
> Tehnica acoperirii
> Lucrari de intretinere si conditii de microclimat dupa acoperire
> Recoltarea si randamentul in sistemul clasic
Cap. 3 Tehnologia de cultura in sistem intensiv-industrial
> Sfaturi privind infiintarea unei ciupercarii
> Alegerea terenului pentru amenajarea ciupercariei
> Cateva caracteristici ale ciupercariilor din Olanda
> Amenajarea spatiului in ciupercariile intensive
> Pregatirea compostului in sistem intensiv
> Retete de copost pentru cultura intensiva
> Tehnologia de pregatire a compostului in sistem intensiv
> Spatii si hale de compostare
> Pregatirea propriu-zisa a compostului
> Din experienta altor tari privind pregatirea compostului
> Pasteurizarea in tunele
> Calitatea substratului pasteurizat
> Asezarea compsotului in sistem intensiv
> Amenajarea pe stelaje
> Asezarea in lazi
> Asezarea in saci
> Tulpini si hibrizi de Agaricus bisporus
> Insamantarea in sistem intesiv
> Incubarea in sistem intensiv
> Conditii de microclimat la incubare
> Aplicarea scuturarii substratului nutritiv-zdruncinarea
> Protectia fitosanitara la incubare
> Acoperirea cu turba
> Lucrari de intretinere dupa acoperire
> Lucrari de intretinere in perioada recoltarilor
> Tehnica recoltarii
> Calitatea ciupercilor
> Conditii de recoltare si ambalare
> Marcarea si etichetarea
> Pastrarea ciupercilor
> Transportul ciupercilor
Cap. 4 Tehnolgia de cultura a ciupercii termofile Agaricul bitorquis
Cap. 5 Norme privind cultura ecologica a ciupercilor
Cap. 6 Boli si daunatori
> Conditii care favorizeaza aparitia bolilor si daunatorilor
> Descrierea principalelor boli
> Viroze
> Bacterioze
> Boli produse de ciuperci parazite
> Boli produse de ciuperci saprofite sau competitoare
> Macromycete
> Forme teratologice sau anomalii la ciuperci
> Daunatorii ciuercilor
> Increngatura Nematoda
> Ordinul Collembola
> Ordinul Diptera
> Familia Phoridae
> Familia Sciaridae
> Familia Cecidomyde
> Familia Drosophylidae
> Familia Sphaeroceridae
> Ordinul Acarina
> Familia Tyroglyphidae
> Familia Anoetidae
> Familia Eupodidae
> Familia Tarsonemydae
> Familia Pyemotidae
> Alti daunatori
Cap. 7 Pesticide utilizate la dezinfectia si combaterea bolilor si daunatorilor
> Produse pentru dezinfectia spatiilor de lucru, a ciupercariei si fungicide
> Pesticide utilizate in combaterea daunatorilor
> Norme de incadrare a produselor de uz fitosanitar in grupe de toxicitate
> Masuri de protectie la manipularea pesticidelor
Lista de figuri
Bibliografie
CD cu 286 pag. cu tehnologia de cultura a ciupercilor Agaricus bisporus si A. bitorquis ce cuprinde dotarea si amenajarea ciupercariei, producerea compostului si insamantarea, acoperirea cu turba, conditii de microclimat, lucrari de ingrijire si igiena culturala. Autor: Dr. Ing. Ioana Tudor.
Livrare direct de la autor, prin posta sau curier, in toata tara:
Pret 25 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536
Dr. Ing. Ioana Tudor
