In anul 2013, comparativ cu anul 2012, sacrificarile de bovine, porcine, ovine/caprine si de pasari in unitati industriale specializate (abatoare) au inregistrat o tendinta ascendenta, iar productia de lapte colectat de la exploatatiile agricole si centrele de colectare de catre unitatile procesatoare a scazut in anul 2013 fata de anul 2012.
Sacrificarile de animale si pasari din unitatile industriale
In anul 2013, sacrificarile de bovine in unitati industriale specializate, dupa numarul de capete, au crescut fata de anul precedent cu 3,6%, iar sacrificarile de porcine au crescut cu 7,9%. Fata de anul precedent, productia de carne de bovine a crescut cu 2,2%, iar cea de porcine a crescut cu 9,3%.
Numarul de ovine si caprine sacrificate in unitatile industriale specializate a crescut fata de anul precedent cu 36,3%, iar productia de carne de ovine si caprine a crescut, de asemenea, cu 32,8%.
Numarul de pasari sacrificate in abatoare a crescut fata de anul 2012 cu 4,4%, iar productia de carne de pasare a crescut cu 6,4%.
Structura producţiei de carne (în %)
Sacrificarile de bovine au fost preponderente in regiunile Nord-Est (52,8%), Sud-Vest Oltenia (12,1%) si Sud-Est (10,2%).
Sacrificarile de porcine au detinut cele mai mari ponderi in regiunile: Vest (peste 30,0%), Sud-Muntenia (17,5%) si Sud-Est (12,7%), iar sacrificarile de ovine si caprine, in regiunile Vest (51,4%), Sud-Muntenia (18,7%) si Nord-Vest (9,6%).
In anul 2013, sacrificarile de pasari au fost preponderente in regiunile Sud-Muntenia (23,5%), Nord-Est (22,3%), Sud-Est (21,6%) si Centru (14,4%).
Laptele si produsele lactate din unitatile industriale
In anul 2013 comparativ cu anul precedent, cantitatea de lapte de vaca achizitionata de unitatile procesatoare de la exploatatiile agricole si centrele de colectare a scazut cu 5473 tone (-0,6%).
Cantitatile de lapte brut procesat din alte specii au crescut in anul 2013 fata de anul anterior, productia de lapte de capra remarcandu-se in mod deosebit cu o crestere cu 2439 tone (+52,1%).
Cantitatea de lapte brut importat a crescut, de asemenea, in anul 2013 fata de anul 2012 cu 36838 tone (+62,2%).
In anul 2013, productia principalelor produse lactate a manifestat tendinta ascendenta, cea mai mare crestere a productiei avand loc la smantana de consum cu 5929 tone (+12,4%) comparativ cu anul 2012.
Cresteri semnificative ale productiei in anul 2013 fata de anul precedent pot fi mentionate la: lapte acidulat (iaurt, iaurt de baut si altele) cu 13348 tone (+8,7%), unt cu 511 tone (+5,5%), lapte de consum cu 10917 tone (+5,2%) si branzeturi (inclusiv urda) cu 3375 tone (+5,0%). Evolutia cantitatii de branza obtinuta exclusiv din lapte de vaca (89,0% din productia totala de branzeturi) s-a mentinut in aceeasi tendinta ascendenta.
Productia de lapte praf si cea de branzeturi topite a crescut, de asemenea, cu 70 tone (+3,3%), respectiv cu 65 tone (+0,7%), in anul 2013 fata de anul 2012.
Structura producţiei de brânzǎ dupǎ conţinutul de umiditate, în anul 2013 (în %)
Cele mai mari cantitati de lapte de vaca s-au colectat in regiunile Centru (36,4%), Nord-Est (21,1%) si Nord-Vest (19,5%). Laptele de consum s-a produs cu preponderenta n regiunile Centru (46,2%), Nord-Est (20,3%) si in Nord-Vest (16,9%). Regiunile Bucuresti-Ilfov, Centru si Sud-Muntenia detin peste 75,0% din productia de produse lactate proaspete (smantana si laptele acidulat). Cele mai mari cantitati de unt s-au produs in regiunile Centru (46,1%), Vest si Nord-Vest (peste 15,0% fiecare) si Nord-Est (15,5%). Branza s-a produs, indeosebi, in regiunile Centru (36,2%), Nord-Vest (19,3%), Nord-Est (18,5%) si Sud-Muntenia (14,9%).
Institutul National de Statistica
