Vinurile Centrului viticol Pietroasa din Podgoria Dealu Mare
Tamaioasa romaneasca
Ca vin dulce natural, este emblema Centrului viticol Pietroasa, medaliat de nenumarate ori in competitii nationale si internationale. Vinul tanar are o aroma complexa si persistenta de flori de tei, flori de camp, de busuioc, de trandafir si fan proaspat cosit. Prin maturare la vas de lemn, culoarea devine aurie; apoi, in ani, capata patina aurului vechi. Aroma isi schimba si ea caracterul: sugereaza mirosul de miere de albine, de stafide si migdale. Asociat cu nuci, migdale sau dulciuri traditionale, vinul de Tamaioasa romaneasca da noblete meselor. Prin buchetul aromatic, corpolenta si onctuozitate, acest vin este o bucurie a sufletului.
Busuioaca de Bohotin
Este un soi autohton ce da vinuri deosebite numai in cateva areale: Pietroasa este unul dintre ele. Vinurile tipice se caracterizeaza prin trei insusiri de neconfundat: culoarea, aroma si gustul caracteristic. Culoarea vinului tanar este rosu stralucitor, catre roze, cu nuante trandafirii; dupa 1-2 ani de maturare este mai pal, dar stralucitor, cu nuante ruginiu-chihlimbarii, tomnatice. Aromele sunt inconfundabile, de trandafir, de busuioc, dar si de tamaie. Gustul este complex, bine structurat. Pe langa echilibrul dulce-acrisor mai intervine senzatia tactila specifica taninurilor, care aici se gasesc mai mult decat in alte vinuri de aceeasi talie.
Grasa de Cotnari
Acest soi este prezent in doua areale de mare favorabilitate oenoclimatica, Cotnari si Pietroasa, unde realizeaza vinuri demidulci naturale si in anii de „putregai nobil”, chiar vinuri de exceptie. La Pietroasa, acest vin si-a gasit un al doilea „salas” cel putin la fel de valoros, ca cel de la Cotnari, unde a capatat o faima ce ameninta sa o depaseasca pe cea din locul de obarsie. Vinul este plin, dar fin, amplu, corpolent, onctuos. Caracterul intens si „caseul” gusto- olfactiv inconfundabil sunt elemente ce-l definesc ca vin de inalta calitate. Culoarea galben- aurie sau chihlimbarie, obtinuta prin invechire, fac din vinul de Grasa o perla a vinurilor romanesti. De foarte buna apreciere se bucura si vinul special dulce, de tip oxidativ, din anii de exceptie, vin care are la activ multe medalii de aur obtinute in reputate concursuri nationale sau internationale.
Riesling italian
Este soiul ce da la Pietroasa vinul de rezistenta din gama celor albe seci. Vinul tanar are culoare alb-verzuie, caracter neutral, gust racoritor si aciditate agreabila, mai echilibrata decat in alte zone. Printr-o usoara maturare, vinul ofera consumatorului un buchet agreabil, provocator, cu nuante minerale si trasaturi senzoriale ce-i sunt specifice. Extractivitatea, „caracterul de piatra”, asigura Rieslingului de la Pietroasa, distinctie si sobrietate intre vinurile albe seci.
Feteasca alba
Cunoscut ca soiul a carui aciditate inregistreaza cu fidelitate particularitatile ecoclimatice, acest vin are la maturitatea tehnologica de recoltare a strugurilor o aciditate care in unii ani necesita corectie. Fermentat cu grija la temperatura scazută, vinul de Feteasca alba poate dezvolta o aroma secundara de fermentatie ce confera vinului o savoare cu totul remarcabila. Aceasta savoare, caracteristica vitei de vie inflorite, cat si personalitatea etalata de finete, persistenta si armonie gustativa il propulseaza ca vin sec, cu loc bine reprezentat in gama vinurilor seci.
Feteasca regala
Este soiul autohton cel mai cultivat la noi, datorita insusirilor de productivitate, dar si calitatii vinurilor sale. Este cultivat cu bune rezultate si la Pietroasa. Vinurile de aici, desi copiaza specificul zonei prin corpolenta si echilibru gustativ, sunt mai lejere si placute la gust, cu aroma specifica ce le da o nota de rusticitate. In primul an, cand sunt inca tinere, caracteristica le este prospetimea si aroma de mere varatice.
Feteasca neagra
Soi ancestral autohton, cultivat in prezent la Pietroasa in sistem ecologic, da vinuri puternice cu multa vigoare si personalitate. La tinerete, vinurile au culoare porfiriu intensa, parfum de violete si aroma de fructe rosii, mure si prune uscate. Gustul este echilibrat, usor astringent, acoperit de forta vinului. Maturat la butoi, culoarea capata nuante rubinii, aromele se complexeaza cu nuante de vanilie, ciocolata si cuisoare. Gustul devine mai rotund, mai catifelat
Cabernet Sauvignon
La Pietroasa da vinuri unice prin culoare si personalitate gustativa. La tinerete, vinul este rosu rubiniu intens, de o robustete si rusticitate specifica, cu gust taninos de struguri si ciorchini zdrobiti. Prin maturare si invechire, culoarea evolueaza in rosu-granat, aroma devine mai discreta si complexa (de mirodenii), iar gustul devine echilibrat, puternic, dar dominat de extractul bogat si de continutul ridicat de taninuri.
Babeasca neagra
Soi de legenda, cultivat cu succes inca de la infiintarea „Viei experimentale Pietroasa”. Vinul este suplu, fructuos, aparte. La tinerete, culoarea este purpuriu-zmeurie cu tenta violacee, aromele sunt puternice, persistente, usor condimentate, cu nuante de fructe rosii de padure. Gustul este echilibrat, acrisor, racoritor, placut, reconfortant. Maturat, vinul capata noblete si personalitate. Culoarea se deschide, devine mai stralucitoare, cu nuante calde, chihlimbarii. Aromele se complexeaza, devin mai imbietoare. Gustat, vinul este placut, prietenos.
