In Romania se cultiva aproape 10000 hectare cu usturoi, (aproximativ 4% din suprafata ocupata de legume), cu un randament de 5,5 to/ha, in special in judetele: Botosani, Dolj, Iasi, Mehedinti, Suceava, Teleorman si Timis. In tara noastra se cultiva mai multe soiuri romanesti de usturoi.
Soiul de usturoi Ager se preteaza la cultura de toamna. Capatana are o marime medie, iar tunicile uscate de culoare alba si aderente, ajuta la pastrarea peste iarna. Capatana are 8-12 catei, cu pulpa alb-galbuie. Productia este de 7-8 tone/ha.
Soiul de usturoi de Copalau se cultiva in doua varietati (alb si rosu). Capatana este foarte mare iar gustul cateilor este puternic si aromat. Productia la hectar in anii cei mai slabi depaseste 4-5 tone/ha.
Dintre soiurile de usturoi de toamna foarte productive, ce se pot cultiva in tara noastra, amintim: soiul super-timpuriu Primor (pentru usturoi verde); soiurile timpurii Messidrome si Thermidrome; sau soiurile mijlocii Therador si Messidor.
Pentru infiintarea unei culturi de usturoi care sa ofere o recolta bogata si sanatoasa, trebuie respectate cateva cerinte minime pedoclimatice. Usturoiul este o planta rezistenta la frig, care nu este pretentioasa la caldura. Temperaturile preferate sunt cuprinse intre 18 si 30 de grade Celsius. In perioada de vegetatie, planta de usturoi poate suporta o temperatura minima de 7 grade Celsius si cel mult 34 de grade Celsius. Daca planta este bine inradacinata la momentul plantarii, bulbii pot sa reziste pana la temperaturi de -20 de grade Celsius. Bulbii vor incepe sa vegeteze cand temperatura trece de 4 grade Celsius.
Usturoiul prefera locuri de cultivare insorite, fara umbra. Daca nu este expus la suficienta lumina pe parcursul zilei, planta va dezvolta aparatul foliar, insa nu va forma o capatana mare. Usturoiul are nevoie de umiditate, insa trebuie evitata umiditatea in exces. In perioada de crestere, nivelul de apa din sol pentru cultura de usturoi trebuie sa fie de 80-90%, in perioada de formare a bulbilor trebuie sa fie de 70-80%, iar pana la maturarea bulbilor, nivelul optim de apa trebuie sa fie de 60-70%.
Semanatul de toamna se face in lunile septembrie si octombrie. Nu se recomanda depasirea datei de 25 octombrie pentru ca usturoiul sa reuseasca sa se inradacineze pana la venirea frigului. Cele mai bune premergatoare pentru usturoi sunt tomatele, cartoful, vinetele, ardeiul, dovlecelul, castravetele, conopida, varza sau pepenele. Usturoiul nu trebuie cultivat dupa culturile fasole, ceapa sau mazare, deoarece poate fi atacat de nematozi. Usturoiul se poate cultiva si dupa cereale care elibereaza terenul devreme. Usturoiul nu ar trebuie sa revina pe aceiasi suprafata mai devreme de 3-4 ani. Solul pentru cultura de usturoi trebuie sa fie nisipo-lutos sau luto-nisipos, cu pH-ul intre 6,5 si 7,8, bine nivelat, cu un grad mic de imburuienare, permeabil, cu apa freatica la 3-4 metri adancime, fara sa fie infestat de boli si de daunatori, si cu posibilitate de irigare.
Lucrarile de pregatire includ discuitul, pentru maruntirea si eliminarea resturilor vegetale ale culturii anterioare; apoi urmeaza fertilizarea pe baza de superfosfat (80 kg/ha) si sare potasica (130 kg/ha), si aratura de baza, care trebuie executata la o adancime de 28-30 de centimetri, astfel incat ingrasamintele sa fie incorporate cat mai bine. Ultimele lucrari sunt discuitul si grapatul, pentru maruntirea si nivelarea solului, dar si pentru deschiderea rigolelor si inaltarea straturilor de pamant (in care se vor planta bulbii). Modelarea terenului se face in straturi inaltate de 104 cm latime. Pentru suprafetele mici cu usturoi, desfiintarea culturii premergatoare se face manual, iar solul se afaneaza adanc cu o cazma.
Inainte de plantarea bulbilor, acestia trebuie alesi si apoi bulbilii trebuie desprinsi din bulb. Bulbilii se sorteaza in functie de marime, astfel incat sa aiba o greutate medie de 1,5 grame si sa fie sanatosi. Plantare mecanica se face pe teren modelat, in cate patru randuri de brazda, cu o distanta intre randuri de 28 de centimetri, iar bulbilii trebuie plantati, pe rand, la o distanta de 6-8 centimetri unul fata de altul. Plantare manuala se face pe teren nemodelat, in benzi de cate cinci randuri, cu o distanta de 20 de centimetri intre randuri si 40-50 de centimetri intre benzi. In cazul suprafetelor mai mici, pe terenuri care au fost prasite manual, plantarea se face in randuri situate la o distanta de 35 de centimetri, iar bulbilii trebuie plantati, pe rand, la o distanta de 6-8 centimetri unul fata de altul.
Cantitatea de samanta, depinde de soiul ales si de calibrul materialului saditor (in jur de 800 kg/ha). Spre exemplu, in cazul usturoiului din soiul Ager se recomanda 1.000 -1.200 kg/ha material semincer (bulbili). Inainte de Infiintarea culturii, materialul de plantat se trateaza contra agentilor patogeni si daunatorilor. Dupa rasarirea plantelor se recomanda o prima ingrasare faziala cu doze de aproximativ 170-200 kg superfosfat, 100 kg sulfat de potasiu si 100 kg azotat de amoniu la hectar.
In Sedinta Guvernului din 18 martie 2020 a fost aprobata o Hotarare care modifica si completeaza Hotararea nr. 108/2019 pentru aprobarea schemei “Ajutor de minimis pentru aplicarea programului de sustinere a productiei de usturoi”. Astfel subventia la cultura de usturoi a urcat de la 1.000 de euro/ha, la 3000 de euro/ha. Pentru a fi considerati eligibili, producatorii agricoli trebuie sa detina o suprafata cultivata cu usturoi de minimum 3.000 mp si sa obtina o productie de minimum 3 kg usturoi/10 mp.
