De
cand a luat fiinta agroturismul, in Italia, a cunoscut o popularitate
remarcabila. Cele 7.000 de ferme agroturistice la nivel national lucreaza in
ritm sustinut, iar cererea nu da semne de diminuare.
Se
considera ca 99% dintre persoanele care au petrecut o vacanta intr-o gospodarie
rurala din Italia, doresc sa revina si cu alte ocazii.
Clientii
pot fi impartiti in mai multe categorii:
- clientii
ocazionali, reprezentati mai ales de persoane cu varste cuprinse
intre 30 si 40 de ani, aflate in perioada de maxim efort la locul de munca si
care doresc o evadare din lumea grijilor, la sfarsit de saptamana; - persoanele care sunt in trecere prin zona, cum
ar fi excursionisti care fac un traseu si care, de-a lungul drumului, se opresc
pentru scurt timp la o ferma agroturistica. Acestia doresc sa petreaca o noapte
linistita si sa se odihneasca, pentru a putea pleca a doua zi mai departe. Din
acest motiv, ei se limiteaza la a consuma o gustare si eventual un mic dejun si
care, de obicei, nu doresc alte servicii; - tinerii, sunt
clienti ce pot avea varsta intre 20 si 26 de ani, care petrec de obicei o
vacanta platita de parinti si care, ca urmare, nu dau mare importanta pretului.
Organizati in grupuri de 6-8 persoane, tinerii frecventeaza fermele
agroturistice exclusiv pentru serviciile sportive si activitatile recreative pe
care acestea le ofera. Putin interesati de calitatea hranei ce li se serveste,
ei isi petrec cea mai mare parte a timpului in aer liber. Se
bucura de existenta unui teren pentru jocurile cu mingea si pentru jocul de
minigolf, de excursiile calare, cu bicicleta sau cu o canoe; - varstnicii, dornici de odihna, de a manca lucruri bune si de a
face excursii placute si linistite, ei sunt o categorie de clienti usor de
multumit. In general, dispun de resurse materiale pentru a se
rasfata cu tot felul de servicii, dar, uneori, se pot limita la a-si cumpara
produse naturale, la a sta intins la soare sau la a citi o carte la umbra unui
copac;
gurmanzii, provin din cel mai apropiat
centru urban si practica agroturismul exclusiv pentru a degusta mancarurile, pe
care le apreciaza pentru naturaletea lor. Este vorba, printre altii, de clienti
cu exigente culinare deosebite, dornici mai ales de meniuri traditionale, vinuri
de colectie si orice fel de dulciuri de casa. Pentru
a-i cuceri si pentru a aduce si alti clienti, de obicei amici, este necesar sa
le fie oferite specialitati deosebite: trufe, ulei de masline din prima
stoarcere, carne de vanat, struguri din via proprie, vinuri de colectie, salam
si branzeturi bine uscate. Indiferent de pretul pe care-l platesc pentru masa,
acesti clienti au o singura pretentie: calitatea produselor; - cupluri
de varsta medie cu copii, reprezentand 50% din clientela fermelor
existente, au varste cuprinse intre 30 si 40 de ani si sunt categoria cea mai
interesata. Pot petrece in ferma chiar si o luna intreaga, sunt dispusi sa
solicite si servicii suplimentare in cadru organizat (in
functie si de virsta copiilor). Petrec clipe de odihna in spatiile
amenajate cu scaune si mese din imediata vecinatate a casei sau fac excursii cu
bicicleta, cu barca sau calare. Au posibilitati rezonabile de cheltuiala si
sunt dispusi, mai ales pentru copiii lor, sa cumpere produsele fermei, contand
pe prospetimea garantata;
La concurenta
cu cele 7000 de ferme agroturistice, in Italia mai sunt peste 15000 de hanuri
si restaurante la nivel national. Impreuna realizeaza peste 300 de milioane de
euro, de la peste 5,5 milioane de turisti.
S-a ajuns la
concluzia ca in regiunile italiene, unde concentratia de centre agroturistice
este mare exista si un numar insemnat de atractii turistice, fapt ce justifica
existenta atator locuri de cazare si afluenta de turisti si, deci, motivatia
pentru deschiderea unui nou centru. Iar acolo unde fermele agroturistice sunt
putine, s-a constatat ca nu exista de fapt atractii turistice care sa justifice
prezenta oaspetilor, nici chiar in centrele existente.
In general,
acestea se afla in zone situate intre 300 si 600 m deasupra nivelului marii, au
o capacitate de 10 locuri cu baie proprie si 8 fara baie proprie, o sala de
mese pentru circa 30 de persoane (10% dintre ele sunt in masura sa
organizeze un banchet pentru 100 de persoane), intre 20 si 50 de ha de teren
cultivat, sunt in gestiune familiala si, in 25% din cazuri, pot oferi
clientilor posibilitatea de a lua lectii de echitatie.
Gama
de produse oferite cuprinde: vin, carne de porc, fructe, smantana,
miere, bauturi alcoolice, ciuperci, salam, fructe de padure, dulceturi,
struguri, branzeturi, pasari de curte, conserve, carne de vita, ulei, vanat
etc.
Nu exista nici
o diferenta intre situatia in care vanzarea se face turistilor care poposesc la
ferma si cea a celor care vin special sa cumpere. Daca este vorba de vanzarea
prin corespondenta, se realizeaza un catalog aspectuos, pe hartie lucioasa, in
culori naturale, cu ilustratii care pun in evidenta fabricarea manuala a
produselor si cu texte care sa informeze despre beneficiile utilizarii acestor
produse naturale. Ambalajele vidate, in plastic sau celofan, au etichete scrise
de mana, iar comenzile sunt livrate in termen de 7, maximum 10 zile de la
primirea comenzii.
Pentru a atrage
clientii, intreprinzatorii italieni investesc sume apreciabile in publicitate.
In acest domeniu, numarul clientilor este direct proportional cu numarul
actiunilor promotionale, de aceea publicitatea poate fi considerata ca o
rubrica permanenta in cadrul bilantului firmei.
Cele
mai importante metode utilizate sunt:
- prin clienti;
- publicand anunturi in cotidiane
si in anuarele de specialitate; - colaborand
cu o agentie de turism; - prin afilierea la organizatiile
de turism locale; - prin afise si anunturi;
- cu ajutorul articolelor
publicate in ziare; - participand la festivaluri,
serbari campenesti, sarbatori; - prin reclama platita in
buletinele asociatiilor si in publicatiile organizatiilor profesionale;
Fara indoiala,
publicitatea prin clienti este una dintre metodele cele mai eficace pentru
acest tip de activitate. Fiecare client, multumit de serviciile oferite, poate
recomanda ferma si altor persoane si poate aduce astfel noi clienti. Conditia
cea mai importanta pentru ca aceasta metoda sa functioneze este aceea de a fi
pregatiti pentru a oferi servicii de inalt profesionalism.
Apoi,
asociatiile profesionale care reunesc mai multi operatori din domeniul
agroturismului realizeaza un anuar al sectorului de activitate, care se
distribuie tuturor celor care-l solicita. In acest anuar pentru fiecare centru
agroturistic sunt indicate numerele de telefon, adresa, caracteristicile,
serviciile oferite etc. Colaborarea cu agentiile de turism presupune furnizarea
catre acestea a unui stoc de pliante si a unei liste cu preturile la zi. Pentru
activitatea lor promotionala, agentiile percep un comision ce poate oscila
intre 10 si 15%.
Foarte
eficiente sunt insa si anunturile in cotidianele centrale si locale si,
bineinteles, Internetul.
Mesajul promotional transmis comunica date despre:
- frumusetea
peisajului natural in care este amplasata ferma; - posibilitatile
de transport; - calitatea
serviciilor oferite; - hrana
naturala care este oferita clientilor; - posibilitatile
de distractie.
El pune in
evidenta faptul ca o vacanta petrecuta intr-o ferma agroturistica este o
placere, ca preturile sunt accesibile tuturor si ca odihna si distractia sunt
garantate.
Chiar si numele
fermei face parte dintr-o politica promotionala eficienta. In acest sens, se
recomanda alegerea unui nume scurt si care sa nu lase dubii in ceea ce priveste
tipul de activitate. Se poate face referire la nume care sa fie in legatura cu
natura sau cu numele zonei in care se afla ferma.
