Am ajuns sa vedem bucuresteni, satui de alimentele din supermarket-uri, care se bat la cozi interminabile pentru caltabosi si pastrama produse in mod traditional. Dupa succesul din decembrie 2007, sa relansat piata producatorilor, realizata pentru prima data in Romania in cadrul proiectului Targului Taranului Roman.
Organizatorii sunt Grupul de Initiativa Radu Anton Roman si Primaria Sectorului 1 al Capitalei. Targul Taranului Roman urmareste redefinirea conceptului de piata, prin aducerea in acelasi loc a producatorilor de produse traditionale romanesti si a consumatorilor. Fata de o piata obisnuita, in acest loc vom putea sta de vorba direct cu producatorii pentru a afla de la ei povestea produselor, ce traditii locale pastreaza iar consumatorii isi pot reaminti gustul specific al alimentelor traditionale.
Targul Taranului Roman este un program mai amplu, care presupune si identificarea de noi produse traditionale, sprijinirea productiei celor deja confirmate prin oferirea unui cadru de ofertare, sesiuni de instruire pentru producatori, precum si instituirea unor reguli de piata in respectul celor europene.
Slanina afumata, muschi, carnaciori si caltabosi, toate produse in sistem taranesc si ecologice adana saptamana de saptamana sute de oameni, care fac sa dispara bunatatile de pe tarabe vazand cu ochii. Dintre aceste bunatati amintim: salata de bureti cu gogosari, carnati si slanina, palinca si horinca din Maramures;
specialitati din carne de miel, oaie si vanat, pastrav afumat in cobza, dulceata de afine si sirop de brad din Bucovina; branzeturi alese din Fundata, Moeciu, Bran si din satele de langa Miercurea Ciuc din Transilvania; telemea de capra, carnati de capra si pastrama de berbecut, gem de macese si coarne, miere de padure / miere de paducel din Sighisoara – Tarnava Mare; babic, carnati de Plescoi, pastrama de oaie din Buzau, etc.
Este pentru prima data cand Targul Taranului Roman se desfasoara intr-o piata adevarata si nu intr-un muzeu. Eveniment are loc in memoria celebrului bucatar si ziarist Radu Anton Roman. Programul este lansat de grupul de initiativa Radu Anton Roman si se va derula pe tot parcursul anului 2008. Obiectivul programului vizeaza sprijinirea si dezvoltarea unei piete moderne de produse traditionale prin accesul producatorilor la informatii legislative si tehnice.
“Romania are marele avantaj ca are inca suprafete intinse de teren care sunt lucrate dupa metode traditionale, peisaje aproape imaculate si o mostenire culturala, rurala, foarte vie. Ar fi o tragedie sa se piarda o astfel de bogatie. Exista mecanisme de recuperare si valorificare a produselor autentice, iar pastrarea diversitatii romanesti va fi benefica pentru noi toti”, a declarat Nat Page, coordonatorul echipei de experti care deruleaza programul.
Initiativa beneficiaza de expertiza si sprijinul fundatiei ADEPT, a Autoritatii National Sanitar Veterinare si pentru Siguranta Alimentelor (ANSVSA), asociatiei Prietenii Muzeului Taranului Roman, reprezentantilor Comisiei Europene in Romania, Federatiei Patronale Romane din Industria Alimentara, Asociatiei Culturala Macondo si Programului Transilvania Autentica.
In cadrul targului se ofera si un ghid de bune parctici, realizat cu sprijinul ANSVSA si care se distribuie in toate zonele rurale din Romania prin intermediul consiliilor locale si primariilor. “Acest ghid este foarte important pentru micii producatori oentru ca am reusit sa cream un ghid complet care sa-i ajute pe oameni sa inteleaga mai bine regulile care trebuie respectate si va creste nivelul de informare privind directivele europene”, a adaugat Nat Page.
Programul pentru editia 2008 inceput in 10 aprilie, dureaza pana in 26 octombrie, la fiecare sfarsit de saptamana, sambata intre 10:00 – 17:00 si duminica, intre 8:00 – 14:00, in Piata Amzei din Bucuresti.
Sursa: www. pescurt.ro/agricultura
