La Romanian Beef Master gatim si degustam exclusiv carne de vita! Editia din acest an este dedicata carnii de vita maturate! Indiferent ca este umeda sau uscata, simpla in unt sau in whisky, maturarea carnii de vita ajuta la fragezirea fibrei de carne modificand usor textura, culoarea si gustul ei. In egala masura ne usureaza prepararea si timpii de gatire.
In acest an gatim in toate stilurile, gustam din toate tipurile de cut-uri: pemium steak, butcher steak, smoked brisket & plate ribs, roasted rump, asado flank, chuck neck roast, hanger, skirt, consomme, beef stew, spit…
Principalul punct de atractie este competitia profesionala, in care 18 bucatari cu experienta se vor intrece pentru titlul de cel mai bun bucatar roman, specializat in prepararea carnii de vita.
In parteneriat cu Guvernul Romaniei, Departamentul pentru Dezvoltare Durabila, va avea loc competitia ”Culinariada”, dedicata tinerilor elevi bucatari. Initiativa vine in sprijinul noilor generatii de a se afirma intr-un domeniu provocator dar si ofertant.
Promovand carnea de vita produsa in Romania, bucatarii amatori prezenti isi demonstreaza abilitatile de a gati, intr-un concurs culinar deschis.
Eveniment dedicat carnii maturate si maturarii carnii
In zona dedicata maturarii, vom discuta despre acest proces si stiinta din spatele lui, alaturi de specialisti din domeniu.
Chef Radu Zarnescu propune mai multe retete deosebite pentru maturare – in unt, in whiskey sau in sos de trufe.
La final va asteptam la o sesiune de Q&A in care cei interesati pot afla detalii aplicate despre maturarea in sistem uscat.
Intrare libera
Iubitorii de carne de vita si pasionatii de experiente culinare sunt invitati sa urmareasca live cele 3 competitii. Mai mult de atat, cei prezenti pot degusta carnea de vita gatita prin diverse tehnici precum slow cooking, smoker, kamado, grill dechis, grill inchis, beef spit roast si asado.
Va asteptam cu reteta perfecta pentru o zi de vara reusita – locatie de vis si multe delicii culinare, in cadrul unui festin gastronomic. Mai multe detalii gasiti pe pagina evenimentului aici.
Karpaten Premium Angus,
partener al evenimentului Romanian Beef Master
