Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara (USAMV) Cluj-Napoca va invita, prin Facultatea de Agricultura, la editia a XVI-a a Festivalului Produsului Traditional, sustinut de studentii din anul IV de la Ingineria mediului, in cadrul cursului de Controlul si Certificarea Produselor, coordonat de Conf. dr. Avram Fitiu.
Evenimentul va avea loc in data de 15 mai 2023, intre orele 10.00 – 17.00, la Centrul de Cercetare pentru Biodiversitate, din campusul USAMV Cluj-Napoca.
Studentii vor prezenta retete de produse traditionale din judetele din care provin, inclusiv caietele de sarcini ale retetelor, care vor fi jurizate de profesori, alaturi de specialisti in gastronomie si traditii populare.
”Evenimentul nostru a devenit traditional si, impreuna cu studentii, readucem in atentie si spre degustare retetele locale ale bucatariei romanesti, retete care sunt culese chiar de catre studenti. Ei dobandesc astfel mai multe competente: certificare si control de ferme si gospodarii ecologice; elaborare caiete de sarcini pentru produse agricole/alimentare traditionale; elaborare proceduri de certificare produse montane; certificare locala si etica a produselor; elaborare caiete de sarcini pentru produse DOP (Denumire de Origine Protejata), IGP (Indicatie de Protectie Geografica) si TSG (Specialitate Garantata), prin desfasurarea unei activitati practice in localitatea de origine a familiei. Obiectivul acestei activitati pedagogice vizeaza scoaterea din uitare a gastronomiei traditionale taranesti, dar si formarea unui absolvent USAMV Cluj-Napoca ca specialist in constructia de demersuri de marketing agricultural”, Conf. dr. Avram Fitiu, coordonatorul evenimentului.
Vor fi prezentate spre jurizare si degustare urmatoarele retete traditionale: cozonac cu nuca de Apahida, palanet cu branza de Mociu, pasca traditionala de Chiuza, patura cu branza de Berindu, sarmale de Recea Cristur, scrob de Marisel, paine cu maia de Feleacu, varzar de Rediu, palanet de Mociu, varza a la Cluj (toate din jud. Cluj), tochitura moldoveneasca de Piatra Neamt, bere traditionala din Dorna Candrenilor (jud. Neamt), placinta poale-n brau de Bucovina, cozonac cu nuca din Bucovina (jud. Suceava), gogosi si scoruse de Ludus (jud. Mures), sarmale cu pasat de Vama Oas (jud. Satu Mare) si pancove de Cernesti (jud. Maramures).
