Pentru ca piata de desfacere sibiana sa fie asigurata cu produse alimentare salubre si de calitate, care sa nu puna in pericol sanatatea consumatorilor, s-au organizat in cursul lunii octombrie actiuni tematici de control la unitatile care produc, proceseaza, depoziteaza si comercializeaza, produse alimentare de origine animala si vegetala.

 

 

 

Actiunile au fost organizate de conducerea DSVSA Sibiu, prin Serviciul de Inspectie, Biroul de Siguranta Alimentelor de Origine Animala si Biroul de Siguranta Alimentelor de Origine Nonanimala si prin personalul de la circumscriptiile de profil teritoriale.

Prin aceste actiuni la carne, si produse din carne, lapte si produse din lapte, peste, oua, produse de panificatie, produse de cofetarie si patiserie, legume si fructe, produse conservate, bauturi diferite, s-a urmarit:

Supravegherea activitatii obiectivelor din domeniu alimentar in corelare cu legislatia specifica.

• Verificarea calitatii salubritaatii, a modului de pastrare si comercializare a produselor alimentare, cu referire la:
  • • trasabilitatea (originea) produselor alimentare,
    • depozitarea, transportul si comercializarea materilor prime si a produselor finite,
    • asigurarea lantului frigorific pe tot traseul parcurs de alimente,
    • etichetarea si valabilitatea produselor destinate consumului uman,
    • afluirea de probe la laboratorul D.S.V.S.A Sibiu, in cadrul programului de autocontrol, pentru verificarea calitatii si salubritatii materilor prime si a produselor finite care sunt destinate consumului uman,
• Actiuni de control privind distributia alimentelor in unitatile de invatamant.

In aceasta luna, au fost efectuate controale la 15 ferme cu animale si pasari furnizoare de animale vii, lapte si oua pentru prelucrare si consum, la unitati din domeniul carnii (2 abatoare, 4 unitati de procesare si 28 de carmangerii) la 5 unitati de procesare lapte, controale la 20 depozite alimentare, la 154 unitati de comercializare (hiper, supermarketuri si magazine alimentare) controale la 68 de unitati din domeniul alimentatiei publice si 47 unitati scolare, 59 unitati de cofetarie, patiserie, pizzerii, 59 unitati de panificatie, 66 obiective care proceseaza si comercializeza produse alimentare de origine non animala, insumand 522 obiective.

De asemenea s-a verificat in pietele agroalimentare, piete volante si la manifestari traditionale organizate de autoritatiile locale, modul de producere, pastrare si comercializare a produselor alimentare de origine animala si nonanimala, de catre micii producatori.

Calitatea si salubritatea materiilor prime si a produselor finite au fost expertizate in laboratorul de diagnostic al D.S.V.S.A. Sibiu din 1.079 probe pentru examene microbiologice si 172 probe pentru examene fizico-chimice, 62 probe pentru verificarea parametrilor de calitate a laptelui crud, precum si 36 probe pentru determinarea aditivilor, a contaminantiilor, a radioactivitatii si a organismelor modificate genetic din materii prime din industria de panificatie, a legumelor si fructelor, 228 probe pentru determinarea calitatii apei, 29 examene de laborator pentru supravegherea incidentei Salmonelozei la puii de carne si gainile ouatoare, (toate probele fiind negative) si 40 teste pentru verificarea eficientei dezinfectiilor, in unitatiile care functtoneaza in sectorul alimentar.

In urma controalelor si inspectiilor efectuate s-au semnalat unele abateri de la normele sanitare veterinare si pentru siguranta lantului alimentar, respectiv:

1. 1. deficiente privind asigurarea sistemul de protectie sanitara la intrarea in zonele procesare a materilor prime,
   2. abateri de la normele de igiena in spatile de depozitare si de lucru,
   3. spatii de depozitare si expunere supraaglomerate, cu produse nelotizate pe sortimente si categorii de calitate,
   4. etichete lipsa sau necomforme la unele produse valorificate in vrac,
   5. lipsa documentelor care sa ateste efectuarea examenelor privind indicii de calitate a produselor ce se comercializeaza,
   6. comercializarea unor alimente in spatii neautorizate, fara documente care sa ateste controlul de specialitate.

Pentru abaterile de la legislatia in domeniu, au fost aplicate 10 amenzi in valoare de 10.200 lei (o carmangerie, o brutarie, trei unitati de comercializare, trei unitati de alimentatie publica si doi comercianti neautorizati) si au fost avertizati 27 agenti economici din acest domeniu de activitate. De asemenea au fost comfiscate 32 kg. branzeturi comercializate pe marginea soselelor, de persoane neautorizate pentru aceasta activitate.

Personalul de specialitate a dispus in urma verificarilor zilnice, sau la solicitarea operatorilor economici, retragerea de la procesare si de la comercializare a 34,3 to. produse (carne, oase si organe, produse din carne, produse din lapte peste, produse de patiserie, legume si fructe) respectiv, 7,4 to. din abatoare, 8,4 to. din unitati de procesare si 18,5 to. din reteaua de distributie, produse depreciate organoleptic, cu termen de valabilitate expirat, sau cu defecte tehnologice, care au fost dirijate la unitatea specializata pentru distrugere.

Conducerea D.S.V.S.A. Sibiu a atentionat prin 36 interventii in mass-media locala, sau prin alte mijloace de comunicare, obligatia operatorilor din domeniul alimentar, de a respecta cu strictete normele legale de producere si comercializare a produselor alimentare destinate consumului uman, iar populatia sa se aprovizioneze cu alimente numai din unitati autorizate, sa verifice modul de pastrare si prezentare a alimentelor si sa anunte serviciile veterinare imediat ce constata neregului in acest domeniu de activitate.

Dr. Pentea Ioan
Compartiment comunicare DSVSA Sibiu