Datorita interesului crescut privind beneficiile utilizarii insectelor drept hrana pentru animale sau produse alimentare s-au ridicat o serie de intrebari privind riscurile de productie, de prelucrare si consum ale acestei surse alternative de proteine. Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara – EFSA a abordat aceasta tema realizand un studiu de risc care identifica pericolele biologice si chimice potentiale, precum si alergenicitatea si pericolele de mediu asociate cu utilizarea insectelor crescute pentru alimente si furaje.
Avizul stiintific compara, de asemenea, aceste pericole potentiale cu cele asociate principalelor surse de proteina animala.
Eventuala prezenta a riscurilor biologice si chimice in produsele alimentare si hrana pentru animale derivate din insecte ar depinde de metodele de productie, de materiile cu care insectele sunt hranite, de etapele ciclului de viata in care sunt recoltate insectele, de speciile de insecte, precum si de metodele utilizate pentru prelucrare ulterioara, spun expertii stiintifici ai EFSA.
EFSA concluzioneaza ca, atunci cand insectele sunt hranite cu materii prime bazate pe furaje care sunt autorizate in prezent ar putea duce la aparitia unor riscuri microbiologice similare cu cele asociate altor surse non-procesate de proteine. In prezent, exista date limitate cu privire la transferul de contaminanti chimici din diferitele tipuri de substrat folosit ca hrana catre insectele in sine.
Aparitia unor prioni – proteine anormale care pot cauza boli, cum ar fi encefalopatia spongiforma bovina (ESB) la bovine si Sindromul Creutzfeldt-Jakob la oameni este de asteptat sa fie egala sau mai mica in cazul in care substratul nu include proteine derivate de la om (deseuri umane), sau de la rumegatoare. Avizul stiintific ia in considerare de asemenea posibilele pericole asociate cu alte tipuri de substrat, cum ar fi deseurile de bucatarie sau cele din gunoiul de grajd.
Riscul de mediu al fermelor de insecte este de asemenea asteptat sa fie comparabil cu alte sisteme de productie animala. Strategiile de gestionare a deseurilor existente ar trebui sa fie aplicabila pentru eliminarea deseurilor din productia de insecte. Avizul EFSA se bazeaza pe date din literatura stiintifica de peer-review, evaluarilor realizate de statele membre si de informatiile furnizate de alte parti interesate.
Studiul asupra riscului asociat utilizarea insectelor pentru alimente si furaje poate fi consultat in intregime Aici [EN]
