Tomatele (Licopersicon esculentum) ocupa loc de intaietate sub raportul raspandirii in cultura si ca pondere in structura consumului de legume pe plan mondial. Valoarea productiei in dolari este de peste 58 miliarde dolari, la o productie mondiala de 161,8 milioate de tone. Primul producator de rosii din lume este China cu o valore a productie de 17,9 miliarde dolari..
Tomatele reprezinta al optulea produs agricol ca valoare din lume, dupa orez, lapte de vaca, carne de vita, carne de porc, carne de pasare, grau si soia.
Originea tomatelor este in centrul Americii de Sud (Peru, Bolivia, Ecuador). Specia si-a urmat evolutia pe un teritoriu larg de diversificare, pe grupe de soiuri adaptate regiunilor sud europene, vest europene si nordamericane. Prin numarul de cateva mii de soiuri, tomatele se cultiva pe 4,8 milioane de hectare, in 144 de tari, in multiple variante tehnologice si pentru cele mai diferite directii de utilizare alimentara a fructelor. Productia medie pe o ferma in lume a fost de 33,6 tone/hectar, in 2012. Fermele de tomate din Olanda au fost cele mai productive, cu o medie nationala de 476 de tone/hectar, urmate de cele din Belgia (463 tone/hectar) si Islanda (429 de tone/hectar).
Cel mai mare fruct de tomate a avut o greutate de 3,51 kg si a fost obtinuta de Gordon Graham Edmond, Oklahoma, in 1986.
Un mare “copac de rosii”, a fost cultivat in interiorul serelor Walt Disney World Resort in Lake Buena Vista, Florida. Planta de tomate a fost inscrisa in Guinness World, cu o recolta de peste 32.000 de tomate, ce au avut greutatea totala de 522 kg. Miile de tomate, au pornit la inceput dintr-o singura tulpina. Copacul de tomate a rasarit din semintele colectate de la o planta mama din Beijing, China, iar rosiile recoltate din copacul record au fost servite la restaurantele Walt Disney World. Planta s-a uscat dupa 13 luni de viata, din cauza unei boli.
Primele cinci tari principale producatoare de tomate sunt China, Statele Unite ale Americii, Turcia, Italia, si India. Cele doua state lidere pe piata din America de Nord sunt Florida si California. Se anticipeaza ca, pe cap de locuitor, consumul de tomate proaspete sa creasca, deoarece s-au dovedit a avea beneficii considerabile de sanatate. Consumul de roșii variaza in functie de grupa de varsta (in general mai mare odata cu cresterea in varsta), de sex (la femei consumul este mai mare) si grupul economic (mai mare la cei cu venituri crescute). Tomatele sunt consumate astfel: 28% proaspete; 28% sub forma de sos, 8% sub forma de pasta, 15% ketchup, etc.
