De ce o afacere de crestere a racilor?

Multi dintre noi cunoastem faptul ca racul este un animal acvatic care are o carne gustoasa si este foarte apreciat. Impreuna cu pestii, racul a devenit o componenta principala in sectorul de acvacultura, iar UE finanteaza programe masive pentru sustinerea si crearea de noi sisteme bio, in care sunt incluse activitatile din acvacultura, cu mentiunea de ameliorare si imbunatatire a conditiilor de mediu ale zonelor respective.

Acum in Europa, racul apare foarte des in bucatariile din Franta, Spania, Anglia, Suedia si Norvegia. In Asia este apreciat in tari precum Japonia, China, Vietnam si Coreea, iar pe continentele Australian si American este apreciat de la sud la nord si de la est la vest.

Racul creste foarte greu in zonele din Europa, intalnindu-se cel mai des specia ASTACUS – ASTACUS (denumit si NOBLE ASTACUS) si mai repejor in Australia si America specia de rac RED CRAW, iar de cativa ani se gasesc ferme de raci din acesta ultima categorie si in Japonia si China.

Racul are nevoie de conditii speciale de trai, o apa curata cu salinitate mica si bogata in minerale (in special Calciu, Potasiu, Fer), temperatura optima, etc., iar in apa trebuie sa se regaseasca o cantitate destul de mare de oxigen dizolvat.

Acvacultura este un segment care, desi are o vechime de mii de ani, doar de cativa ani s-a pus accentul pe dezvolatrea ei rapida urmarindu-se trei scopuri principale: 

1. 1. Ameliorarea si schimbarea mediului – cresterea animalelor acvatice prin tehnologiile bio in acavacultura;
   2. Influentarea in mod pozitiv a stabilitatii fortei de munca pe zone geografice, reducand in parte migratia ei;
   3. Oferirea unei alte surse de hrana populatiei care sa fie 100% bio, fara nici-o interventie a substantelor chimice in alimente.

 

Afacerea cu raci, in cifre

Totul este frumos si intentiile sunt bune, dar partea economica a cercetat-o cineva? Este demonstrat prin analize ale pietei de desfacere a racului viu, dar si al carnii de rac congelate, ca cererea este in continua crestere si ca valorile de achizitii ale racului sunt mari si foarte mari ele avand un sens ascedent in ultimii 7 ani.

Exeplu cel mai elocvent: In 2012, cand am finalizat lucrarea “FERMA DE RACI“, am avut curiozitatea sa vad care sunt preturile de en-gross la o piata de renume din Europa, “Bursa de peste“ de la Paris. In tabelul urmator sunt prezentate preturile din 2012 si cele din 2016.

 

Raci	Specia	Euro/kg
		2012	2016
Rac viu	Astacus Astacus	12	25
	Red Craw Australian – American	8	10
Rac congelat	Astacus Astacus	8	18
	Red Craw Australian – American	5	8

 

Aceste diferente de pret, intre ani, ne arata ca piata este foarte mobila si un adevar de necontestat: cererea este mai mare ca oferta.

In aceste conditii rezulta ca premizele unei inceperi a afacerii in sistemul acvacultura, in speta cresterea racilor, este o afacere care, facuta cu profesionalism si ascultand sfaturile specialistilor, poate sa fie o nisa majora in afacerile regionale si statale.

Pietele de desfacere sunt mari si tinand cont de faptul ca cerearea este mai mare ca oferta, startul intr-o astfel de afacere este garantata.

Trebuie sa retinem ca numai cu tehnologii moderne de crestere a racilor, unde priveaza sistemele bio, cei ce vor incepe aceasta afacere vor avea deschise portile catre sprijin financiar sau fonduri la nivel natioanl sau european, prin UE.

Un aspect important si imbucurator este faptul ca racul ASTACUS – ASTACUS, care predomina zona noastra geografica, are o cota buna de piata si o cerere mare, iar tehnologiile de crestere a racului sunt diversificate.

 

Ferma de Raci

In SISTEMUL CLASIC – EXTENSIV se pot folosii lacuri, canale de irigatii, rauri, iazuri, lacuri artificiale, etc., unde investitiile de incepere a activitatilor de crestere a racilor incep de la 800 – 1000 euro/ha si pot ajunge la 50.000 – 300.000 euro/ha, acolo unde se vrea forme semi intensive ale tehnologiilor, in locul celor clasice.

In SISTEMUL INTENSIV sunt necesare spatii inchise sau deschise pe anumite perioade de an, cu surse de electriciate, gaze, apoi surse de apa, canalizare, drumuri de acces, sisteme si instalatii de circulare a apei sau de recirculare a ei tip – RAS, etc. In acest sistem valorile de investitii pleaca de la min. 200.000 euro / pe ciclu de crestere a racilor si ajung la peste 2.000.000 euro / pe ciclu de crestere a racilor pentru productii mari si foarte mari.

Daca sunteti la inceput, este recomandat sa luati legatura cu un specialist care sa va acorde consultanta in prima faza. Ulterior acesta poate sa va intocmeasca un Studiu de Fezabilitate, Plan de Afaceri, Plan de Buget, Program de fabricatie, Proiect de executie pentru dotarile si amplasamentul tehnologic, etc…

Urmarea acestor pasi va ajuta sa intelegeti afacerea. De exemplu, in Planul de Afaceri gasiti cum trebuie facuta investitia, cum se lucreaza, care sunt valorile ce trebuiesc folosite pe parcursul afacerii, ce planuri de dezvoltare aveti, perioadele in care va puteti extinde afacerea, ce modificari economice sau legislative va pot influenta afacerea pe viitor, ce trebuie sa faceti in acel context, etc. Astfel, in final aveti activitatea fara opriri si ocolisuri.

Acest Plan de Afaceri trebuie intocmit de un specialist in corelatie si dupa tehnologia ce se foloseste pentru acest tip de ferma. Este exclus sa se folosesca numai date economice / contabilitate care nu urmareasc tehnologiile de crestere, aceste valori din partea financiara a Planului nu vor fi reale.

Pentru mai multe detalii despre cresterea racilor si consultanta tehnica pentru demararea afacerii, va recomandam sa-l contactati pe Dl. Tudor Corneliu, consultant tehnic si autor al mai multor carti de specialitate in domeniul acvaculturii pentru afaceri mici, de famile sau pentru marii investitori. In cazul in care sunteti interesat de proiecte la cheie pentru ferme de raci, pasii necesari in realizarea planului de afaceri sau diferitele tehnologii disponibile pentru pentru sistemele de crestere ale racilor, va invitam sa contactati pe Dl. Tudor Corneliu la telefon + 380931-54-48-49, e-mail: [email protected] sau [email protected] , web: www.raki-tudor.com