Marmelada
de maciese este un produs traditional, natural, original, folosind ca materie
prima fructele de maciese recoltate din flora spontana.

Producator: Stefania Lazarean

• Data nasterii: 23 ianuarie 1957
• Locul nasterii: orasul Solca
• Domiciliul: comuna Sugag, judetul Alba.
  

Descrierea
generala a produsului

Marmelada de macese este
un produs natural, la a carui obtinere se folosesc urmatoarele ingrediente:

• Macesele
  
  – materia prima de baza, recoltate de pe pantele abrupte, protejate
  
  împotriva distrugerii de catre animale;
• Zahar
  
  – achizitionat de la centrele de comercializare.
  

Modul de
prezentare a produsului finit

Produsul finit
se depoziteaza in borcane de sticla cu o capacitate de 250 – 500g.

Caracteristici
organoleptice:

• gust
  
  acrisor, racoritor;
• culoare
  
  rosu- inchis;
• termen
  
  de valabilitate: 1 – 2 ani;
• miros placut, cu aroma de
  
  macese coapte.
  

  
  
  

• 
• 
  

Procedeul de obtinere a produsului
marmelada de macese

Se culeg
macesele coapte în perioada septembrie- octombrie.

Se curata la
capete.

Se pun la foc intr-o
oala, sa fiarba cu apa.

Se umple vasul
cu apa, astfel incat apa sa acopere macesele in totalitate.

Dupa ce s-au
fiert, se cojesc, se trec printr-o sita pentru a se alege de samburi.

Se pun din nou
la fiert, adaugand la 1 kg de zeama de macese, 1/2 kg de zahar, lasand sa
fiarba pana se ingroasa.

Apoi se iau de
pe foc si se lasa sa se raceasca putin.

Se toarna in
borcane, se leaga bine si se tin la racoare.

Aspecte economice si ecologice

• materia prima utilizata este obtinuta direct,
  
  din natura, fara cheltuieli de achizitionare;
• tehnologie simpla de obtinere a produsului
  
  finit;
• ingredientele utilizate sunt originale,
  
  naturale, specifice zonei, fara pericol de contaminare cu diverse
  
  substante poluante.