40 la suta din populatie consuma zacusca de mai multe ori pe saptamana, iar unul din patru romani mananca o data pe saptamana din aceasta specialitate romaneasca, potrivit celui mai recent sondaj pe un esantion mare realizat de Malagrow Romania, acoperind intreaga tara. Marea majoritate prefera zacusca facuta acasa, pe care, de obicei, o prepara ei insisi. Cele mai mari cantitati de zacusca sunt produse in judetele Ilfov, Iasi si Mures. Preferata este, in mod clar, zacusca de vinete.

In Romania, zacusca este o mancare indispensabila. Peste doua treimi din populatie consuma in fiecare saptamana zacusca, potrivit unui sondaj online realizat de Malagrow Romania intre 24 august si 14 septembrie, la care au participat 3.242 de persoane. Pentru majoritatea respondentilor (62%), zacusca face parte din masa de zi cu zi. Datorita ingredientelor vegetale, o treime dintre acestia pun acest preparat pe masa in timpul Postului. Doar 3,6% dintre respondenti consuma zacusca de sarbatori.

In ceea ce priveste sortimentele de zacusca, cea de vinete este, in mod clar, cea mai populara, aproape trei sferturi dintre romani spunand ca aceasta este preferata lor. De asemenea, zacusca de ciuperci si de fasole sunt foarte apreciate, insa doar o minoritate de respondenti au votat pentru zacusca de peste, de dovlecei si de conopida. Marea majoritate a respondentilor (80,1%) opteaza pentru zacusca facuta acasa, doar 11,3% cumparand acest preparat din magazinele alimentare si 8,6% de la producatorii locali sau din piete.

 

Persoanele tinere fac mai putina zacusca

Sondajul facut de Malagrow Romania acopera nu doar consumul, ci si obiceiurile de preparare a zacustei. Datele arata ca majoritatea respondentilor isi fac zacusca acasa, dar si parintii si bunicii se ocupa cu prepararea acesteia, ceea ce inseamna ca retetele pentru acest preparat traditional sunt transmise de la o generatie la alta. In ceea ce priveste grupa de varsta, cei peste 46 de ani sunt cei mai priceputi in prepararea zacustei, in timp ce cei intre 18 si 35 de ani sunt mai putin interesati de acest lucru, doar 16% dintre ei facand zacusca.

Aproape jumatate din respondentii sondajului (45,8%) au declarat ca, de obicei, prepara 10-25 de borcane de 380 ml cu zacusca, insa una din patru persoane umple mai mult de 25 de borcane cu zacusca. Doar 20% dintre romani fac numai 5-10 borcane din aceasta delicatesa. Potrivit raspunsurilor, cele mai mari cantitati de zacusca sunt produse in judetul Ilfov, urmat de judetele Iasi, Mures, Cluj si Suceava.

 

Nu exista zacusca fara ceapa, vinete si ardei capia

Potrivit sondajului, ceapa este ingredientul esential pentru acest preparat, cu 89,7% din voturi, urmata de vinete (86,8%), ardei capia (78,6%) si de rosii (74,5%). Gogosarii si morcovii sunt, de asemenea, ingrediente populare. Mai mult de o treime dintre respondenti au votat pentru ciuperci, in timp ce 17,7% au votat pentru fasole. Patrunjelul, usturoiul, dovlecelul, conopida si telina se adauga mai rar la zacusca.

Cea mai mare parte (67%) dintre romani cumpara legumele necesare pentru zacusca din magazine sau piete, iar 26% dintre respondenti isi cultiva ei insisi toate legumele de care au nevoie pentru acest preparat. Preturile actuale ridicate nu descurajeaza romanii sa faca zacusca, 73% dintre respondenti declarand ca vor face acest preparat si in acest an, in ciuda costurilor crescute. Doar 18% au declarat ca renunta sa prepare zacusca acasa, preferand sa cumpere zacusca gata preparata, iar 9% dintre respondenti nu fac niciodata zacusca acasa, ci cumpara, de obicei, din magazine sau piete.

“Compania noastra este un sustinator devotat al consumului de legume autohtone, asa ca suntem incantati ca zacusca este atat de populara in Romania. Iar faptul ca unul din patru oameni isi cultiva legumele proprii este un lucru de care suntem foarte mandri. Consideram ca munca fermierilor locali este esentiala pentru economia romaneasca, iar scopul nostru este de a le oferi producatorilor fertilizanti, biostimulatori si amestecuri de substrat de calitate”, a subliniat Csaba Éber, director general al Malagrow Romania.

Valoarea si aprecierea de care se bucura zacusca printre romani se vede si din faptul ca multi o ofera drept cadou. Aproape o treime dintre respondenti impart acest preparat cu membrii familiei si prietenii apropiati.

Malagrow Romania