O echipa de cercetatori brazilieni au publicat un studiu care indica ca samanta de jackfruit are unele similitudini chimice cu boabele de cacao. Jackfruit, fruct gigantic originar din Asia de Sud-Est, este fructul national al Bangladesh-ului.
Se poate cultiva usor in orice regiune tropicala, din Bangladesh pana in Brazilia si in Africa de Vest. Este pretuit pentru pastaile sale ciudate, moi, inconjurate de seminte. Cercetatorii brazilieni sunt interesati in special de semintele de jackfruit, care se aseamana cu semintele de fasole. Ei au descoperit ca daca sunt uscate, prajite si fermentate ca si boabele de cacao, acestea vor avea multe din substantele chimice aromatice asociate cu ciocolata.
Nutritionistii spun ca fructul de jackfruit poate inlocui cu succes carnea, ba mai mult, are acelasi gust daca este gatit. Jackfruit este singurul fruct care poate fi consumat necopt, copt, crud sau gatit. Semintele sunt foarte hranitoare si contin fier, potasiu, calciu si proteine, iar pulpa, multa vitamina C. Este motivul pentru care a fost numit “fructul miracol”. Cand este consumat crud, are gust de ananas si para, iar gatit are textura asemanatoare cu ceea a fripturii de porc. Un singur fruct poate cantari de la 4,5 kg la 45 kg. Copacii ajung la 15 m inaltime si produc in jur de 150 de fructe pe an.
