Cultura de mac

Detalii

05 Aprilie 2008

• Utilizari;
• Plantele premergatoare;
• Lucrarile solului;
• Samanta si semanatul;
• Intretinerea culturii;
• Recoltarea..

Utilizari

Anticii apreciau macul  (Papaver somniferum) pentru uleiul obtinut din semintele sale. Acestea mai erau folosite si pentru bomboanele cu miere sau prajituri, deseori impreuna cu migdalele sau susanul, pentru a se obtine produse asemanatoare cu baclavaua greceasca. Aceste dulciuri erau de multe ori usor piperate – o caracteristica a bucatariei mediteraneene antice.

In Europa, semintele de mac sunt in general folosite pentru produsele de cofetarie, la fel ca susanul si cernusca in Orientul Apropiat. Umpluturile pe baza de mac se pot uneori gasi in croissant-uri si in desertul traditional austriac, strudelul. Majoritatea acestor retete provine din Boemia, de unde au venit in Austria in timpurile Imperiului Austro-Ungar. In Ardeal este cunoscuta prajitura "coarda cu mac".

In Asia, macul este intens cultivat, mai putin in scopuri culinare, ci pentru productia de opiu. In China, britanicii au castigat Razboiul Opiului (1840 – 1842) si li s-a acordat dreptul de a importa opiu in Regatul de Mijloc. Cu toate acestea, in Asia macul nu este strain de bucatarie. Semintele pisate sunt un agent de ingrosare obisnuit in bucataria in stil Moghul din India de nord. Gustul macului este indragit si de japonezi, care-l folosesc pentru mancarurile subtil condimentate tipice Japoniei.

Plantele premergatoare

Foarte bune plante premergatoare pentru mac sunt cerealele de toamna si leguminoasele pentru boabe. Bune premergatoare sunt prasitoarele.

Nu este indicat sa se cultive in monocultura sau dupa alte specii din familia papaveracee.

Lucrarile solului

Aratura de vara se va efectua pana la 1 septembrie la adancimea de 22-25 cm. Aratura de toamna se va realiza pana in data de 25 octombrie la o adancime de 28-30 cm.

Patul germinativ se va realiza cu 1-2 zile inainte de semanat la adancimea de 2-3 cm. Este indicat in acest sens a se executa lucrarea cu combinatorul.

Samanta si semanatul

Se va cultiva unul din urmatoarele soiuri: Extaz, De Botosani, Safir.

Numarul de seminte germinabile la metrul patrat este de 600-800. Se seamana la o distanta de 50 cm intre randuri. Cantitatea de seminte la hectar este de 2-3 kg.

Macul se seamna la sfarsitul lunii martie si inceptul lunii aprilie, la o adancime de 1 -2 cm.

Intretinerea culturii

Asigurarea necesarului de elemente nutritive se face in functie de productia planificata si de gradul de aprovizionare a solului. Dozele recomandate sunt: 80-90 kg/ha azot, substanta activa; 40-50 kg/ha fosfor, substanta activa; 40-45 kg/ha potasiu, substanta activa.

Combaterea buruienilor se face prin 2 -3 lucrari de plivit, 2 -3 lucrari de prasit + plivit manual si 1 - 2 prasile mecanice. Erbicidatul culturii de mac se realizeaza preemergent, cu Dicuran 1 kg/ha.

Combaterea integrata a  bolilor si daunatorilor se face prin respectarea rotatiei culturilor, incorporarea completa a resturilor vegetale.

Pentru combaterea micozelor se utilizeaza samata tratata cu Tiradin (2-3 kg/to), iar in cazuri de necesitate se vor face stropiri pe vegetatie cu fungicide.

Pentru combaterea garagaritei radacinilor de mac si a capsulelor se fac tratamente cu insecticide.

Raritul se face cand plantele au frunze, la  8 - 10 cm intre plante. Vor ramane prin rarit 25 de plante la metru patrat, respectiv 250 000 plante/ha.

Recoltarea

Greutatea medie a semintelor intr-o capsula este de 5-6 grame.  Rezulta ca pe un hectar se poate realiza o productie de 1000 -1200 kg.

Recoltarea se face manual cu secera.

Lucrarea de recoltare incepe la maturitatea completa a capsulelor de mac, atunci cand semintele suna in interiorul capsulelor.

• < Anterior
• Următor >