Pastrat ca un secret printre triburile boliviene de mii de ani, quinoa sau “cereala zeilor” este tot mai cautata in restaurantele vegetariene din Australia.
Quinoa este numele unei cereale arhaice, originare din America de Sud, unde creste la mari altitudini. Boabele mici, relativ rotunde, de culoare alb-cenusiu-galbui, sunt foarte de hranitoare si foarte sanatoase, usor de digerat.
Quinoa este apreciata pentru valoarea nutritionala, fiind bogata in proteine, fibre, fosfor, magneziu si fier. Avand in vedere ca este o sursa buna de calciu, este un ingredient des folosit in regimul vegan sau de catre cei care au intoleranta la lactoza. Quinoa nu contine gluten.
