Nautul se cultiva pe o suprafata de peste 12 milioane de hectare pe plan mondial. In Europa nautul se cultiva pe aproape 100 000 ha. Productiile cele mai mari au fost realizate in China, respectiv 4333 kg/ha. In Europa cea mai mare productie medie s-a realizat in Grecia, respectiv 1438 kg/ha.
Leguminoasele pentru boabe (mazarea, fasolea, lintea, bobul, nautul) ocupa un loc important in agricultura mondiala, avand in vederea calitatea proteica si capacitatea de fixare a azotului atmosferic.
68% dintre proteinele consumate de populatia lumii sunt de origine vegetala.
Proteina vegetala consumata la nivel mondial provine in cea mai mare parte din cereale.
In conditiile cresterii aridizarii pe plan mondial, nautul poate devenii o alternativa la cereale, in asigurarea proteinelor vegetale in consumul uman.
Compozitia chimica seminte naut (la 100 g. substanta uscata)
- proteina bruta 18,4 %;
- carbohidrati 67,8 %;
- grasimi 5,9 %;
- celuloza 4,3 %;
- cenusa 3,0 %;
- calciu 210 mg;
- fier 8,1 – 10,7 mg;
- fosfor 270 mg;
- caroten (provitamina A) 350 – 364 u.i.;
- tiamina (vitamina B1) 0,1 – 0,33 mg;
- riboflavina (vitamina B2) 0,56 mg;
- nicotinamide 2,9 mg;
- acid ascorbic (vitamina C) 5,6 mg;
- aminoacizi esentiali 0,18 – 0,28 %;
Utilizari in alimentatia umana
In alimentatia umana, semintele mature de naut se folosesc sub diferite forme: prajite, fierte, surogat de cafea, cotiledoane decorticate, faina obtinuta dupa decorticare, seminte germinate care au cantitati mai mari de vitamina C, inmuiate sau pasate (pentru chiftele, musaca).
Valoarea lor nutritiva este ridicata datorita continutului mare in proteina usor digestibile, hidrati de carbon si grasimi.
Semintele verzi si pastaile verzi se folosesc ca legume pentru salatele de cruditati.
Preparatele culinare, asemanatoare celor la care materie prima este spanacul, se obtin din varfurile vegetative proaspete ale plantelor de naut.
Faina de naut se poate amesteca in proportie de 10-15% cu faina de grau, intrand astfel in componenta painii care devine tot mai hranitaore si chiar mai gustoasa. De asemenea, serveste la prepararea alimentelor echilibrate dietetic (pentru regimuri alimentare dietetice) combinate cu faina de arahide, faina de susan, etc.
In industria alimentara se pot folosi semintele in stare verde pentru conserve.
Utilizarile terapeutice ale semintelor de naut
Bioterapeutic, nautul este o planta excelenta.
Semintele de naut se utilizeazain medicina umana traditionala.
Actioneaza ca: diuretic; antiseptic urinar; stomahic; energetic; vermifug.
Este recomandat in: oligurie; litiaza urinara; insuficienta digestiva; combaterea parazitilor intenstinali; in stari congestive ale ficatului, astenii,activitati care necesita efort fizic.
De asemenea este recomandat pentr atenuarea durerilor in pleurezii, nevralgii si raceli ( cataplasme din faina de naut)
Nautul are rol important in actiunea hipocolesterolemica (diete pe baza de naut)
Utilizare cu succes in hrana animalelor
SE folosesc ca furaj concentrat in diferite retete furajere, in care asigura un aport proteic in special pentru hrana cabalinelor, bovinelor si porcinelor.
In cresterea animalelor se foloseste toata planta, vreji de naut folosindu-se ca furaj grosier si ca asternut in amestec cu paie.
Planta excelenta din punct de vedere agrotehnic
Nautul lasa terenul aerat, structurat, curat de buruieni.
Este o foarte buna premergatoare pentru cereale.
Imbogateste solul cu 90-100 kg azot atmosferic fixat in sol.
Are o tehnologie de cultura complet mecanizata si se recolteaza direct din lat, iar resturile vegetale se pot balota.
Cea mai rezistenta leguminoasa la seceta si arsita
Nautul este cea mai rezistenta leguminoasa la seceta si arsita.
Avand in vedere importanta si compozitia chimica a nautului, precum si rezistentei la seceta si arsita, recomandam producatorilor agricoli romani sa acorde o mai amre atentie acestei culturi.
