A pune piper in mancare este deja un gest reflex; aproape ca nici nu mai realizam ca facem asta, cu atat mai putin sa constientizam efectele sale asupra sanatatii noastre.
Folosit si cultivat pe toate continentele, piperul negru este cel mai comun dintre condimente. Deja am uitat ce puteri nebanuite are, ce sursa de antibiotic natural este, ce sursa de fibre, potasiu, fier, Vitamina C si K.
In medicina traditionala a multor popoare este folosit pentru a trata problemele stomacului, anemia, impotenta si bolile de inima. In plus, de multa vreme serveste la conservarea bucatelor.
Pana acum s-a demonstrat ca piperul negru are proprietati de antibiotic, ceea ce il face eficient in tratarea problemelor intestinale, cauzate de bacterii.
Reduce gazele, starea de balonare, amelioreaza diareea, constipatia si colicii.
Tot banalul piper negru amelioreaza tusea, raceala si gripa, facandu-l un remediu eficient pentru afectiunile respiratorii. Ajuta la decongestionare si curata sinusurile.
Mai mult, cercetarile au aratat ca lupta chiar cu cancerul, in sensul ca incetineste dezvoltaea celulelor canceroase, prevenind astfel boala.
Acelasi condiment este un aliat in lupta cu kilogramele, continand niste substante care grabesc metabolismul grasimilor. S-a demonstrat, de asemenea, ca a adauga piper negru in mancare este chiar o masura anti-obezitate.
Reteta de sos de piper
Avem nevoie de : o lingura boabe de piper verde; o ceapa mica; 30 g unt; 3 linguri faina alba; 400 ml supa (nu e neaparat sa o folosim pe toata); 2 lg smanatana; sos Worchester; sare.
Preparare sos: Zdrobim boabele de piper in mojar, sau daca nu avem, le pun intr-o carpa curata si le batem cu un sucitor sau un ciocan. Taiem o ceapa mica si o calim in unt. Apoi adaugam boabele de piper macinate. Dupa un minut adaugam 3 linguri de faina alba. Adaugam 100 ml supa si amestecam. Completam cu supa in functie dde cat de gros vrem sa fie sosul. Luam de pe foc si adaugam smantana si sosul Worchester. Se pune in sosiera pentru a fi servite la pasa peste friptura.
Ziare.com
