Cimbru este o planta prin excelenta condimentara, cu utilizare in acest scop a tuturor partilor plantei in afara de radacina.
In anul 1551 Bokk descria cimbrul drept condiment larg raspandit de populatiile sarace in toate supele si mancarurile, cu actiune favorabila digestiei.
Cimbrul este o planta anuala, din randul legumelor verdeturi, ce provine din sudul continentului europena, care formeaza tufa mult ramificata de talie scunda (20-30 cm).
Dupa relatiile in raport cu factorii de vegetatie – cultura se realizeaza cu usurinta si este in exclusivitate de camp unde se aplaseaza in locuri insorite.
Cimbrul se seamana direct intr-un teren bine maruntit in luna aprilie. Distanta dintre randuri este de 30 cm si se asigura o densitate la recoltare de 170 mii – 200 mii de plante la hectar. Daca sunt mai mult de 20 de plante la metru patrat se face automat rarirea.
Programul lucrarilor de intretinere prevede indeosebi prasitul intre randurile culturii.
Recoltarea se executa in luna iulie, in a patra luna de vegetatie dupa inflorire. La recoltare se ridica plantele in intregime in vederea uscarii si utilizarii ulterioare. Productia de plante uscate este de 2-3 tone/ha.
