Pestele este unul dintre alimentele pe care nutritionistii le recomanda sa fie consumate, respectiv 2-3 portii de peste pe saptamana, in cadrul unei alimentatii echilibrate.
Carnea de peste contine acizi grasi esentiali omega-3 si omega-6, proteine, vitaminele A, B12, D, E, potasiu, fier, iod, fosfor, seleniu.
Un consum regulat de peste contribuie la prevenirea osteoporozei, datorita vitaminei D. Carenta de vitamina D afecteaza in special sanatatea oaselor, intrucat asimilarea calciului nu se mai face in mod corespunzator.
Carnea de peste contine fier, o substanta minerala care contribuie la prevenirea si combaterea anemiei. Este recomandat sa consumati si alte alimente care contin fier.
Iodul este un oligoelement esential pentru functionarea normala a glandei tiroide si implicit pentru arderea grasimilor. In general, doza de iod se obtine din alimentatie, ceea ce inseamna ca nu este nevoie de suplimente. Printre alimentele cu cel mai mare continut de iod se numara carnea de peste, soia, crustaceele, fructele de mare, nucile proaspete, ouale, fasolea verde, algele marine si painea cu secara.
Consumul regulat de carne de peste poate reduce cu pana la 50% riscul de cancer, datorita acizilor grasi esentiali omega-3. Printre tipurile de cancer care pot fi prevenite datorita consumului de peste se numara cancerul ovarian, cancerul mamar, cancerul de prostata, cancerul esofagian, cancerul de colon si cancerul oral. Bolile cardiovasculare apar ca urmare a cresterii nivelui de colesterol, insa printr-un consum regulat de peste puteti preveni aceste afectiuni periculoase. Acizii grasi esentiali contribuie la scaderea nivelului de colesterol, impiedica asimilarea altor grasimi nesanatoase in organism si previn infundarea arterelor.
Pestele este un aliment recomandat pentru dieta persoanelor care sufera de artrita reumatoida, deoarece contine substante care au efect antiinflamator.
Un consum regulat de peste poate avea efecte pozitive asupra depresiei si a tulburarii bipolare, mai ales daca acesta vine in completarea tratamentelor medicamentoase.
Alzheimerul este o afectiune degenerativa progresiva a creierului, care produce deteriorarea functiilor de cunoastere ale creierului. Acizii grasi polinesaturati care se gasesc in carnea de peste previn deteriorarea celulelor creierului. Un studiu realizat de o echipa de cercetatori francezi a aratat ca persoanele care consuma peste sau fructe de mare cel putin o data pe saptamana au un risc scazut de a suferi de boala Alzheimer mai tarziu in viata.
Merluciul este un peste cu un continut moderat de mercur (poate fi consumat o data pe luna). Pestele cu un continut scazut de mercur este heringul care se poate consuma de 2 ori pe saptamana. Pestii cu un continut foarte scazut de mercur (poate fi consumat fara restrictie) sunt: somonul, codul, eglefinul.
