In Rusia, langa Soci un fermier se ocupa de cresterea porumbeilor pentru carne.
In prezent este singura ferma din Rusia specializata in reproducerea raselor de porumbei pentru carne. In calitate de partener al companiei “Grimaud Freres Selection” (Franta) care este lider mondial, ferma de porumbei garanteaza cea mai inalta calitate a tuturor produselor.
Lunar aproximativ 1000 de carcase sunt livrate la restaurantele din Moscova, Krasnodar, Rostov – pe – Don, Soci si Sankt Petersburg.
In cativa ani, cererea pentru carnea de porumbel a crescut de cinci ori. Carcasa deja prelucrata cantareste pana la 550 de grame, povesteste proprietarul afacerii, Serghei Fedcenco. Un porumbel viu poate cantari pana la 1,5 kg. Aceasta costa aproximativ 15-20 dolari.
Ferma de porumbei creste la moment aproximativ 2500 de porumbei pentru carne. Exista planuri de a creste numarul de pasari pana la 10 mii, pentru a diversifica meniul la oaspetii si participantii la Jocurile Olimpice din 2014.
Citeste articolul integral pe www.fermierul.md >>>
