Practica a demonstrat ca exportului ovinelor in viu este mai putin indicata din punct de vedere economic cu exportul tineretului ovin sub forma de carcasa.
Valoarea peilor, organelor (mataria), extraselor farmaceutice (din timus, pancreas, glanda pienala si sange), este aproape egala cu valoarea carcasei, fapt pentru care este indicat ca aceste subproduse sa fie valorificate pe piata noastra interna.
Abatoarele din tara ar trebui prevazute cu cu urmatoarele segmente pregatitoare ale carcasei intregi (fara cap si extremitatile membrelor la adulte): de prindere individuala a tineretului sau a celor adulte de elevator si jugulare sub colector de sange; introducerea cu ajutorul compresorului de aer sub piele, pentru usurarea jupuirii; jupuirea prin incinzia abdomenului si sub membrele anterioare si posterioare; indepartarea cozii, capului si extremitatiilor membrelor; eviscerarea, spalarea si calibrarea intenstinelor; extragereda organelor si examinarea lor sanitar veterinara; toaletarea carcasei prin indepartarea resturilor de grasime, fibra de lana, rupturi musculare, urme de continut stomacal, zvantarea corespunzatoare, refrigerarea in stare umeda si stergerea cu tifon curat; legarea membrelor superioare deasupra cefei; cantarirea; stocarea si refrigerarea carcaselor in vederea transportului imediat pentru consum sau congelarea acestor pentru export.
Pe un ambalaj cu aspect atractiv se vor aplica etichete care sa indice provenienta, categoria, calitatea, pretul. In acest mod exportul devine mult mai rentabil sub forma de carcasa iar eficienta economica va fi mult mai ridicata.
Este indicat construirea de asemenea abatoare langa complexele de crestere si ingrasare a mielor pana cand acestia realizeaza greutatea de 32-35 kg.
