Sarbatorile traditionale au crescut de 7 ori numarul ovinelor si caprinelor sacrificate in aprilie

Conform datelor furnizate de INS, in luna aprilie 2014, comparativ cu luna precedenta, numarul animalelor si al pasarilor sacrificate si greutatea in carcasa a acestora au crescut la bovine, ovine si caprine si pasari, iar la porcine au scazut. In comparatie cu aceeasi luna a anului 2013, numarul animalelor si al pasarilor sacrificate si greutatea lor in carcasa au crescut la ovine si caprine si pasari, iar la bovine si porcine au scazut.

 

 

 

Aprilie 2014 comparativ cu martie 2014

Numarul total de bovine sacrificate si greutatea lor in carcasa au crescut cu 13,7%, respectiv cu 24,5%. In unitatile industriale specializate numarul de bovine sacrificate si greutatea in carcasa a acestora au crescut cu 10,0%, respectiv cu 10,2%. In luna aprilie 2014, ponderea bovinelor sacrificate in unitatile industriale specializate a fost de 19,0% din totalul sacrificarilor de bovine.

Numarul total de porcine sacrificate si greutatea acestora in carcasa au scazut cu 2,9%, respectiv cu 1,1%. In luna aprilie 2014, sacrificarile de porcine in unitatile industriale specializate au reprezentat 95,9% din totalul porcinelor sacrificate. Numarul de porcine sacrificate in unitatile industriale specializate si greutatea lor in carcasa au crescut cu 27,6%, respectiv cu 22,9%.

Numarul total de ovine si caprine sacrificate si greutatea lor in carcasa au crescut de 7,0 ori, respectiv de 6,2 ori. Taierile in unitatile industriale specializate, care au o pondere de 4,2% din totalul sacrificarilor de ovine si caprine au crescut atat numeric cat si la greutatea in carcasa de 23,7 ori, respectiv de 12,8 ori.

Numarul total al pasarilor sacrificate si greutatea in carcasa a acestora au crescut cu 20,6%, respectiv cu 23,8%. In unitatile industriale specializate s-au realizat 80,0% din totalul taierilor de pasari. Sacrificarile in acest tip de unitati au crescut atat la numarul de pasari sacrificate cat si la greutatea in carcasa a acestora cu 6,1%, respectiv cu 5,9%.

Aprilie 2014 comparativ cu aprilie 2013

Numarul total de bovine sacrificate si greutatea lor in carcasa au scazut cu 22,7%, respectiv cu 25,6%. Sacrificarile de bovine in unitatile industriale specializate si greutatea lor in carcasa au scazut cu 8,3%, respectiv cu 4,4%.

Numarul total de porcine sacrificate si greutatea in carcasa a acestora au scazut cu 5,3%, respectiv cu 7,6%. Sacrificarile de porcine in unitatile industriale specializate au crescut atat numeric, cat si la greutatea in carcasǎ cu 7,7%, respectiv cu 2,2%.

Numarul total de ovine si caprine sacrificate si greutatea lor in carcasa au crescut cu 43,2%, respectiv cu 30,7%. Sacrificarile de ovine si caprine in unitatile industriale specializate si greutatea lor in carcasa au crescut de 2,8 ori, respectiv de 2,6 ori.

Numarul total al pasarilor sacrificate si greutatea in carcasa a acestora au crescut cu 10,9%, respectiv cu 14,6%. In unitatile industriale specializate s-au inregistrat cresteri atat la numarul pasarilor sacrificate cat si la greutatea in carcasa a acestora cu 4,4%, respectiv cu 4,1%.

In lunile analizate greutatea medie in carcasa la animalele si pasarile sacrificate, prezinta usoare oscilatii. In perioada aprilie 2013 – aprilie 2014, cele mai mari cresteri ale greutatii in carcasa s-au inregistrat in lunile aprilie si decembrie la ovine si caprine, respectiv la porcine, cand au loc sacrificarile traditionale ocazionate de sarbatorile de Paste si Craciun.

Termenul de „carcasa”

1. La bovine, greutatea in carcasa inseamna greutatea corpului intreg al unui animal sacrificat dupa indepartarea pielii, sangelui si organelor interne, fara cap, uger, coada, grasimi renale si picioare (separate la nivelul articulatiilor metacarpiene si metatarsiene).
2. La porcine, greutatea in carcasa inseamna greutatea corpului animalului sacrificat, intreg sau impartit in jumatati egale de-a lungul sirei spinarii, dupa sangerare, fara organe interne, par, copite, limba, osanza si diafragma.
3. La ovine, greutatea in carcasa inseamna greutatea corpului animalului sacrificat, dupa sangerare si indepartarea pielii, fara organe interne, fara cap si picioare (separate la nivelul articulatiilor metacarpiene si metatarsiene). Rinichii si grasimea renala sunt incluse in carcasa.
4. La pasari, greutatea in carcasa inseamna greutatea pasarii sacrificate, dupa sangerare, fara fulgi, puf si organe interne (intestine, ficat, inima, pipota) si fara cap, gat si gheare.

Greutatea medie in carcasa: reprezinta raportul dintre greutatea in carcasa si numarul de animale sau pasari sacrificate.

Institutul National de Statistica