Invoieli agricole privind pamantul, masurarea laptelui la oi si vaci, urcatul la munte, tunsul, alesul oilor, descrierea stanii:
Invoieli agricole privind pamantul
Datorita faptului ca simtul proprietatii este foarte dezvoltat si acest drept nu a fost stirbit in timpul regimului comunist, branenii greu se invoiesc cand e vorba de pamant. Totusi, familiile mai in varsta care nu-si mai pot lucra pamantul, il dau “in parte” cu un procent de 50 %.
Masura laptelui la oi si vaci
Fiecare stapan de stana, pentru varat, pentru fiecare oaie, preda proprietarului, pe parcursul anului 4-5 kg branza de burduf si 1 kg de urda, sau 7-8 kg telemea si primeste de la proprietar pentru paza si tratamente zooveterinare, 70-80.000 lei.
Pentru fiecare vaca, pentru perioada de varat, 1 iunie-1 octombrie, proprietarul primeste 6 kg branza de burduf si 1 kg urda, la fiecare litru de lapte muls la masuratoarea laptelui. Masuratoarea se desfasoara la mijlocul perioadei de pasunat, intre Sfantul Petru Nou si Sfantul Petru Vechi. In aceasta perioada, toti proprietarii urca la munte si participa la cele trei mulsori din ziua respectiva, prin care se constata cantitatea de lapte a fiecarei vaci.
Urcatul la munte
Urcatul la munte, pe pasunile alpine, incepe la data de 1 iunie atat cu ovinele cat si cu taurinele. Ovinele incep pasunatul pe pasunile de la ses, incepand cu data de 1 mai iar taurinele pe fanetele proprietarilor inainte cu 1, 2 saptamani de urcatul la munte.
Tunsul
Tunsul oilor se desfasoara in perioada 1 martie-10 aprilie dupa ce fatarile s-au terminat, pentru a ramane in adaposturile proprietarilor 3-4 saptamani, pana la iesirea la pasunat.
Alesul oilor
Alesul oilor s-au “ravasitul” este cea mai mare sarbatoare, care se desfasoara in zona Branului.
Dupa coborarea de la munte, stapanul de stana inapoiaza fiecarui proprietar efectivele si definitiveaza intelegerea (preda branza si incaseaza sumele de pasunat si tratament).
Cu aceasta ocazie s-a impamantenit obiceiul ca in prima duminica din luna octombrie, la Bran pe platforma de la Vama, sa se desfasoare o sarbatoare traditionala denumita generic “Ravasitul Oilor“.
Dupa anul 1990, Consiliul Local Bran in colaborare cu Centrul Agricol, a organizat direct aceasta sarbatoare.
Producatorii de branzeturi, proprietarii de animale n-au mai facut tranzactii haotic, ci a fost organizata, o mare expozitie de produse din lapte si cu cele mai frumoase animale (ovine, taurine, caini ciobanesti, cai, magari).
Pentru stimularea producatorilor s-au asigurat fonduri pentru premierea celor mai frumoase si performante animale.
An de an aceasta sarbatoare are un tot mai mare ecou, vizitatori din toate zonele de ses vin sa-si procure renumita branza de burduf.
Descrierea stanii
Constructie din barne de brad, cu acoperis in doua ape si invelitoare din sindrila, stana este componenta de baza a complexului pastoral de munte, in sensul de unitate economica destinata varatului animalelor.
Stana este in acelasi timp si adapost pentru grupul uman si constructie legata de procesul de productie.
Cel mai frecvent intalnita este tipul morfologic cu trei incaperi:
-fierbatoarea (foloseste la prelucrarea laptelui);
-stana foilor (destinata dospirii casului si prelucrarii branzei);
-stana branzei (sau bordeiul de branza) amplasata in partea nordica unde se pastreaza mai bine branza.
