Legislatia Uniunii Europene stabileste criterii stricte care garanteaaza calitatea produselor europene, iar sistemele de calitate ale Uniunii Europene permit identificarea produselor agricole si a produselor alimentare obtinute conform unor caiete de sarcini bine precizate.
In vederea inregistrarii unui produs sub una din cele trei denumiri la nivelul grupului de producatori mai intai se defineste produsul care urmeaza a fi inregistrat conform unui caiet de sarcini precis.
Solicitarea de inregistrare se transmite spre analiza organismului national competent, iar daca criteriile sunt indeplinite documentatia este inaintata la Comisia Europeana in vederea inregistrarii produsului.
Pentru a veni in sprijinul producatorilor de produse tradiţionale Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor a elaborat Ordinul nr.34/2008 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor privind acordarea de derogari unitatilor care realizeaza produse alimentare ce prezinta caracteristici traditionale de la cerintele mentionate in Regulamentul Parlamentului European si al Consiliului nr. 852/2004/CE privind igiena produselor alimentare.
Produsele alimentare ce prezintă caracteristici traditionale sunt cele atestate de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale, in conformitate cu prevederile Ordinului ministrului agriculturii, padurilor si dezvoltării rurale nr. 690/2004 pentru aprobarea Normei privind conditiile si criteriile pentru atestarea produselor traditionale, publicat in Monitorul Oficial al Romaniei, Partea I, nr. 938 din 14 octombrie 2004.
In cazul in care operatorul de industrie alimentara doreste ca produsele traditionale obtinute sa fie comercializate si in alte state membre ale Uniunii Europene, unitatea in care are loc procesarea acestora trebuie sa fie autorizata sanitar veterinar in conformitate cu prevederile Ordinului presedintelui ANSVSA nr.57/2010.
Unitatile care fabrica produse alimentare care beneficiaza de derogari de la Regulamentul (CE) 852/2004 trebuie sa detina:
a)un spatiu de lucru de marime suficienta pentru ca receptia materiei prime si prepararea produselor alimentare ce prezinta caracteristici traditionale sa se desfasoare in conditii igienice adecvate; constructia trebuie sa fie conceputa si realizata astfel incat sa excluda contaminarea materiei prime si a produselor alimentare ce prezinta caracteristici traditionale;
b)un spatiu pentru depozitarea produselor finite in conditii corespunzatoare;
c)un numar adecvat de facilitati pentru spalarea si dezinfectarea mainilor cu apa calda si rece curenta sau cu apa premixata la o temperatura adecvata…
Cititi mai mult:
