Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura (FAO) din cadrul Nariunilor Unite a lansat “2016, Anul International al Leguminoaselor”, sub sloganul “seminte nutritive pentru un viitor durabil”, incercand astfel sa creasca gradul de constientizare cu privire la beneficiile consumului de boabe si seminte uscate, dar si pentru stimularea productiei si comercializarii acestora.
“Leguminoasele sunt culturi importante pentru siguranta alimentara a unei mari proportii din populatie, in special in America de Sud, Africa si Asia, unde ele fac parte din dietele traditionale si sunt adesea cultivate de micii fermieri. Ele au fost o parte esentiala a dietei umane de secole. Cu toate acestea, valoarea lor nutritiva este in general subapreciata frecvent”, a declarat José Graziano da Silva, directorul general al FAO.
Leguminoasele, care includ toate soiurile de boabe si seminte uscate, nu sunt doar ieftine si delicioase, dar reprezinta si o sursa de proteine si micronutrienti vitali, benefici sanatatii. Directorul general al FAO recunoaste faptul ca leguminoasele au o cantitate de proteine dubla fata de grau si tripla fata de orez, fiind de asemenea bogate in micronutrienti, aminoacizi si vitamine si sunt o alternativa mai accesibila la preturi mult mai mici decat proteinele animale care sunt scumpe.
Leguminoasele (familia Fabaceae) sunt parte a culturii alimentare si a dietei standard in multe parti ale lumii si un ingredient cheie in numeroase feluri de mancare nationale si regionale, de la falafel pana la chilli si iahnia de fasole. Exista sute de varietati de leguminoase cultivate in intreaga lume. Cele mai populare includ toate soiurile de fasole boabe, dar, de asemenea, mazarea, lintea, nautul sau soia.
Leguminoasele nu sunt benefice doar pentru sanatatea oamenilor, ci, de asemenea si pentru sanatatea animalelor si a solului. Reziduurile din recoltele de leguminoase pot fi folosite ca nutret pentru animale, pentru a le creste concentratia de azot din dieta, lucru ce imbunatateste sanatatea si dezvoltarea animalelor.
