Sparanghelul se cultiva pentru lastarii tinerii care servesc la prepararea unor mancaruri gustoase. El are o valoare nutritiva deosebita continand glucide, proteine, fosfor, calciu, fier, sulf, uleiuri etirice, caroten, vitaminele B1, B2 si C.
Beneficiile consumului de sparanghel sunt urmatoarele: detoxifiaza, are efecte antiimbatranire, are proprietati afrodisiace, are efecte anticancer, amelioreaza durerile si inflamatiile, previne osteoporoza, reduce efectele bolilor de inima si a malformatiile congenitale.
Ludovic al XIV-lea a dispus construirea de solarii pentru a consuma sparanghel tot timpul anului. Tocmai de aceea, sparanghelul mai este numita “hrana regilor”.
Este o planta perena cu rizomi puternici. Rizomul genereaza in fiecare an lastari cu crestere rapida. In cultura de legume, sparanghelul produce constant timp de 15-20 de ani.
Inmultirea e posibila prin fractiuni de rizomi, din soiuri care se obtin de la producatorii autorizati. Pentru un hectar sunt necesari 30-40 mii de puieti. Pentru plantare, se fac rigole la distanta de 100-115 cm, pe directia Nord-Sud, se aseaza rizomii la distanta de 30 cm pe rand pe un strat de 15 cm de mranita si se acopera cu 4-5 cm de pamant maruntit. In anul al treilea de la plantare se obtin lastarii, la inceputul lunii aprilie, de pe biloane inalte de 25 cm, bine netezite si usor tasate.
Pregatirea biloanelor primavara, aerisirea rizomilor prin desfacerea biloanelor, ingrasarea faziala prin fertilizarea cu gunoi de grajd, acoperirea cu straturi subtiri de pamant reavan, irigarea prin aspersiune cu jeturi mici, combaterea bolilor si daunatorilor, cosirea vrejurilor toamna si acoperirea cu gunoi inainte de inghet sunt lucrarile care se aplica in fiecare an, cat dureaza cultura de sparanghel.
