Membrii asociatiei fermierilor de pe Coasta de Nord a Californiei, SUA, se intalnesc lunar la Shed Healdsburg, pentru a discuta aspecte relevante pentru comunitatea agricola locala.
Asociatia a fost fondata in 2011, iar in prima zi de marti a fiecarei luni se intalnesc la o cina si o bautura, intr-un loc minutat care este Shed Healdsburg. In micul oras din California, intr-un hangar s-a amenajat un adevarat mall in care sunt venerate preparatelele culinare locale. Arhitectul Mark Jensen a transformat cladirea standard, intr-o constructie multifunctionala avand, pe cele 3 etaje, o suprafata de 10 000 metri patrati. Aici exista o diversitate de magazine in care se comercializeaza produse proaspete, produse uscate, artizanale, unelte de gradina, cafenele, baruri si restaurante si unde se pot servii, bere, cafea, sau bauturi naturiste, precum Kombucha.
Locul de intalnire al fermierilor este in sala de mese unde se afla si bucataria cu mancarurile traditionale. De asemenea locul poate fi amenajat si ca o sala pentru concerte. Cindy Daniel, coproprietar al acestui mall doreste sa le arata clientilor procesele tehnologice din spatele produselor alimentare si artizanale, pe care le comercializeaza. Interesant este faptul, ca hangarul a fost amplasat deasupra unui parau pe niste piloni de sustinere. Fiind realizata precum hambarele si depozitele agricole, constructia a fost finalizata in cateva saptamani. Usile si geamurile transparente ofera multa lumina in interior iar terasele de la parter si etaj ofera clientilor posibilitatea de a admira peisajul de-a lungul paraului.
Spatiul interior si exterior te imbie la relaxare si confort. Prin o serie de usi care se inchid complet unele spatii pot fi izolate pentru a oferii liniste. Localnici spun ca este un spatiu social, culinar si cultural in acelasi timp. Este locul unde oamenii vin, se saluta si stau la o vorba, servesc sau cumpara ceva si pleaca fiecare la treaba lui. Hangarul este, in acelasi timp, si un magazin de ferma dar si un magazin de produse procesate sau artizanale.
Cei care stau la masa restaurantului sau a cafenelei pot vedea prin fereastra cum se macina graul si cum se coace painea. S-au la bar, se poate vedea, instalatiile de fermentare al vinului sau ale altor bauturi spirtoase, in timp ce savurezi o bautura carbogazoasa. Daniel si partenerul ei, Doug Lipton cu 18 ani in urma au infiintat in ferma lor de langa Healdsburg, o livada de maslini si pomi fructiferi, o cultura de vita de vie, gradina de flori, crescatorie de pui, si o stupina de albine. Cele mai multe dintre produsele comercializate in hangar provin de la ferma lor si de la alti fermieri din apropiere. Clientii pot vedea de asemenea prin peretii de sticla si camara cu tot felul de borcane si alte bunataturi; pereti care se pot misca pe role, pot transforma orcand orice locatie in spatii de interior sau de exterior. In viitor, Daniel vrea sa faca mai mult pentru a aduce consumatorilor si producatorii fata in fata – prin sesiuni de lucru la cafeaua de dimineata cu fermierii locali, amintindu-si de ziua cand pe vremuri avea intalniri cu partenerii de afaceri. Shed Healdsburg, pe terasele sale, devine seara, pentru fermieri si clienti, locul de inalnire unde se povestesc cele mai frumoase momente ale zilei care a trecut.
