Supa chinezeasca de carne neagra se obtine din rasa de pui Silkie, a carei piele si oase sunt de culoare inchisa.

 

 

 

 

 

 

 

Rasa Silkies isi datoreaza culoarea neobisnuita datorita unei mutatii genetica care a aparut pentru prima data in China. Numele ei mai este cel de Mandarin. Denumire de Silkie vine de la penajul lor pufos. Pui Silkies au cinci degete, respectiv cu unul mai mult decat celelalte rase de pui. Ei sunt populari, deoarece sunt prietenosi si docili si sunt crescuti mai mult ca animale de companie.

Gainile Silkie sunt mame deosebite pentru puii lor si au grija si de puii altor specii, eclozand oua de rate, fazani, sau curcani. Gainile Silkies produc oua mai putine si mai mici decat restul raselor.

Pui din aceasta rasa cresc mai greu, iar costul hranei este mai ridicat pana ajunge la greutatea de sacrificare.

Totusi supa Silkie preparata cu ghimbir si fructe de padure goji au un rol deosebit pentru fertilitatea femeilor, pentru cele insarcinate si cu copii mici, restabilind rapid vitalitatea lor pe perioada sarcinii si dupa nastere. De asemenea supa este recomandata copiilor obositi, surmenati si lipsiti de energie la scoala. Puii Silkies au relativ putina grasime corporala si sunt indicati in retetele de mancaruri dietetice.

Supa chinezeasca Silkies se realizeaza in felul urmator: Se puneti carnea de pui in oala. Se adauga vinul din orez, otetul, sosul de soia, ceapa, ghimbirul, piperul, usturoiul, anasonul stelat si apa pentru acoperire. Se aduce amestecul la fierbere, apoi se reduce la un foc mic si se lasa cateva ore la fiert. Dupa care se servesc cu fidea (cartofi) si bulion care se pun la urma in farfurie.