Se poate observa cu usurinta, chiar si cu un ochi neformat, ca ouale de gaina au culori diferite in functie de rasa.
In drumul lor spre mediul exterior, ouale ajunse la maturitate trec printr-un organ al gainii numit oviduct. In interiorul oviductelor, exista depozite de pigmenti care transmit culoarea lor, cojilor de oua. In functie de specie, rasa sau caracterele genetice ale gainilor, acesti pigmenti sunt diferiti – unii sunt de culori inchise, galbui-maronii, in timp ce altii tind spre nuante foarte deschise, albicioase. Cu alte cuvinte, culoarea cojilor de oua este redata de pigmentii depozitati in oviductele diferitelor rase de gaini.
Araucanas este singura rasa de gaini care produce oua de culori total diferite. Aceasta rasa fara coada si care are smocuri de pene in urechi se crede ca isi are originea in statul Chile din America de Sud.
Ken si Shelley Behymer detin 2 hectare de teren in apropiere de Monmouth, Oregon (SUA), pe care cresc in libertate mai multe rase de gaini printre care si cele din rasa Araucanas. Behymer ofera oua colorate si ii ajuta pe cei interesati sa creasca pui la domiciliu.
Dintre rasele de gaini care fac oua mai colorate amintim:
Ameraucana, Araucana, Easter Egger – FAC OUA DE CULORI DESCHISE (alb, albastru, verde):
Marans, Penedesenca, Barnevelder – FAC OUA DE CULORI INCHISE (marou, ciocolatiu);
Plymouth Rock; Black Australorp – FAC OUA DE CULORI SEMIDESCHISE (marou);
Aseel, Yokohama – FAC OUA DE CULOARE CREM.
