Principiul de baza al politicii Uniunii Europene si nationale, privind siguranta alimentara, este aplicarea unei abordari integrate de tipul “de la ferma la consumator” sau “de la furca la furculita”, care sa acopere toate sectoarele lantului alimentar, respectiv: productia de furaje, sanatatea plantelor si a animalelor, bunastarea animalelor, productia primara, procesarea alimentelor, depozitarea, transportul, vanzarea cu amanuntul, precum si importul si exportul acestora.

In cadrul acestor politici europene, o strategie importanta are la baza implementarea legislatiei privind siguranta alimentelor si a furajelor.

Este bine stiut ca o zootehnie profitabila are nevoie de animale sanatoase si puternice. cu potential de productie ridicat, element in care calitatea furajelor si administrarea lor corecta are un rol determinant asupra performantei si a sanatatii animalelor.

Calitatea hranei pentru animale presupune cantitate si calitate corespunzatoare, o valoare nutritiva la nivelul cerintelor fiziologice, specifice fiecarei specii, rase, categorii de varsta sau greutate, absenta contaminantilor, accesul liber la hrana si apa, in functie de tipul de hranire, de numarul de tainuri zilnice corelat cu sistemul de crestere si intretinere.

In procesul de obtinere a sortimentelor de furaje, in fazele de productie, fabricare, transport si distributie, datorita unor abateri de la normele de siguranta calitativa a acestora, se poate produce contaminarea accidentala sau deliberata a acestora cu impact nedorit asupra sanatatii animalelor, precum si a sigurantei alimentelor destinate consumului uman.

Principalele surse de contaminare a furajelor se pot identifica in factorii de mediu (solul, apa, aerul, etc), factori din zona vegetala (plante necomestibile, sau cu actiune toxica) folosirea irationala a ingrasamintelor chimice, a produselor fitofarmaceutice, a medicamentelor de uz veterinar, mucegaiurile si micotoxinele, manipularea si eliminarea deseurilor defectuoasa, precum si prin diferite specii de animale, insecte si rozatoare.

De asemenea, producerea, calitatea si modul de distributie a furajelor poate fi influentata de modificarile in timp a politicilor si strategiilor privind dezvoltarea economiei si implicit a agriculturii si a zootehniei unei tari.

Aceasta stare impune ca fermierii si alti agricultori cu activitate in domeniul zootehnic sa beneficieze mai mult ca oricand de specialisti, medici veterinari, ingineri agronomi, zootehnisti, nutritionisti, etc. ca parteneri competenti si de incredere pentru sustinere si consiliere in problemele de sanatate si nutritie a animalelor crescute in scop economic sau de companie.

Agricultorii sau operatorii economici cu activitate in domeniul hranei pentru animale au obligatia sa garanteze ca furajele pe care le produc si le distribuie nu au un efect negativ asupra sanatatii animalelor, iar produsele alimentare obtinute de la animale nu devin un factor de risc pentru consumul uman.

In acest context, se recomanda sa respecte urmatoarele:

• • sa posede documentul de autorizare / inregistrare sanitara veterinara in conformitate cu prevederile legale privind functionarea unitatiilor specializate in producerea, procesarea si distributia furajelor pentru animale si pasari, eliberat de DSVSA judeteana;
  • sa respecte conditiile generale de functionare si igiena a unitatiilor de profil conform prevederilor legislatiei in vigoare;
  • sa aplice tehnologii adecvate respectand densitatile la semanat, utilizand seminte certificate din soiuri de buna calitate, efectuarea, din timp a analizei solulului pentru a realiza cea mai buna formula de fertilizare in vederea obtinerii de productii ridicate si de buna calitate;
  • sa mentina in stare de functionare si igiena instalatiile, echipamentele, containerele, ambalajele si vehiculele utilizate pentru producerea, prepararea, calibrarea, ambalarea, transportul furajelor si sa evite orice sursa de contaminare a acestora;
  • sa dovedeasca prin documente calitatea si salubritatea materilor prime, folosite in procesul tehnologic, precum si faptul ca acestea au fost achizitionate din unitati sau de la furnizori care au asigurata asistenta de specialitate, documente in care sa fie inscrise furnizorul, categoria produsului, data receptionarii, cantitatea, precum si celelalte date pentru stabilirea trasabilitati;
  • sa evite orice contaminare a materilor prime si a sortimentelor de furaje preparate, posibila din aer, sol, apa, sau prin ingrasaminte, biocide, produse fitofarmaceutice, medicamente de uz veterinar, etc.
  • sa asigure sursa de apa potabila care sa fie utilizata atat la procesul tehnologic, cat si la mentinerea starii de igiena si curatenie a personalului si a utilitatilor;
  • sa gestioneze cu atentie prin antrepozitarea si manipularea separata a deseurilor si substantelor periculoase, in scopul evitarii pericolului de contaminare;
  • sa asigure efectuarea actiunilor de dezinfectie a spatiilor tehnologice, a utilajelor si ustensilelor folosite, protejarea spatiilor si a furajelor de insecte si rozatoare prin masuri specifice;
  • sa asigure echipamente de protectie sanitara pentru personalul angajat precum si existenta documentelor din care sa rezulte starea de sanatate a acestora;
  • sa respecte programul de autocontrol prin furnizarea de probe la laboratorul de referinta pentru determinarea incarcaturii cu pesticide, microtoxine (in special aflatoxine), metale grele, rezidii de medicamente, coccidiostatice, organisme modificate genetic, prezenta salmonelelor si altor parametrii la anumite solicitari si sa respecte recomandarile mentionate in buletinele emise de catre specialisti in cazul unor neconformitati;
  • sa notifice autoritatilor competente suspiciunea sau constatarea unor neconformitati sau abateri de la cerintele de calitate si salubritate privind siguranta furajelor destinate pentru animale si pasari;
  • sa colaboreze cu serviciile sanitare veterinare, cu factorii responsabili din domeniu producerii si utilizarii furajelor, cu scopul de a fi informati asupra masurilor care trebuie aplicate pentru a preveni contaminarea furajelor, pentru ridicarea calitatii acestora, factor necesar in apararea sanatatii animalelor cat si a populatiei.

Intreg procesul de producere, depozitare, distributie a furajelor precum si utilizarea lor in hrana animalelor si a pasarilor este monitorizat si controlat de personalul de specialitate din cadrul DSVSA judeteana si a unitatiilor teritoriale subordonate.

Dr. Pentea Ioan Viorel
Secretar al Colegiului Medicilor Veterinari Filiala Sibiu