Tot mai multi romani vor sa tina diete meditariene, asiatice, etc., de slabire, intretinere sau intarire a sanatatii si deloc o dieta bazata pe produse agro-alimentare si bautari romanesti.
Daca nu avem o cultura culinara s-ar putea sa ajungem cateva zile intr-o loc din tara si sa regretam ca nu am tinut o dieta alimentara cu produse traditionale din regiunea respectiva.
Sa mergi in Delta si sa nu nu tii cateva zile o dieta bazata pe scrumbii de Dunare, morun, nisetru, ciorba pescareasca, produse ecologice din zona rezervatiei si vin de Niculitel sau Ostrov este un mare pacat.
Sa mergi la Marea Neagra in concediu si sa nu ti o dieta bazata pe fructe de mare, peste oceanic, preparate culinare turcesti si vin de Mufatlar este de asemenea un pacat.
Sa mergi in Moldova si sa nu ti o dieta bazata pe sarmalute in foi de vita, pastrav prajit sau afumat, mamaliguta cu branza, ciorbe moldovenesti, si vinuri de Cotnari, sau de Odobesti este si el un pacat.
Sa mergi in Muntenia si sa nu tii o dieta bazata pe carnatii oltenesti, de Buzau, mici, ciorbe de burta, legume, pepeni si lubenita de Dabuleni, udate cu vin de Dragasani sau tuica de Valea Calugareasca se numeste tot pacat.
Sa mergi in Banat sau Ardeal si sa nu ti o dieta din care face parte pita de Pecica, sunca de Nadlac, salamul de Sibiu, virsli de Hunedoara, casul de Bran, tocanita din Ardeal, supa de taitei, vinurile de Recas, Minis, Jidvei, horinca de Maramures, tuica de Bihor sau cea de Zalau este de asemenea un mare pacat.
De ce sa nu ne promovam produsele romanesti sub genericul “Mandria culinara a Muntilor Carpati.” Ar putea fi un manifest filozofic privind arta culinara romaneasca din interiorul si exteriorul lantul carpatic romanesc.
Exista o elita culinara care sa indepartat de ruralul romanescu si de cultura populara autohtona. O elita cu un limbaj intelectual preluat din emisiunile culinare a unor bucatari celibre din Europa sau SUA. Deja sa ajuns la snobism. Exista emisiuni TV unde elitete culturale romanesti se invita la masa si prepara tot felul de ciudatenii mai mult sau mai putin comestibile.
Douazeci de milioane de romani, cu venituri modeste, trebuie sa sa se uite la televizor si sa vada mancarurile preparate de catre bucatari celebri pentru elitele noastre imbogatite si care vor mancaruri tot mai extravagante.
La milioanele de copii romani cu conditii modeste si care in afara de cips-uri si de sucuri carbogazoase nu stiu si alceva, nu se gandeste nimeni. La un nou stil de viata legata de traditia si cultura noastra nu se gandeste nimeni. De ce ministerele turismului, tineretului, sanatatii, agriculturi si industrie alimentare nu fac un proiect comun si in aceasta privinta. De ce sa nu se faca diete culinare cu retete si produse traditionale din Carpati pentru tineri, batrani, bolnavi, etc., sau pentru cei aflati la odihna in diferite zone de odihna si agrement din tara noastra.
Romanii in perioadele de criza aleg produsele romanesti de calitate. Acum mai mult ca oricand avem nevoie si de un nou stil de viata bazat pe o dieta romanesca sanatoasa.
Autor: Mircea Suhoverschi
