Pentru a prepara o reteta de paine de grau si secara cu masina de paine Moulinex OW5020 trebuie mai intai sa citim manualul de utilizare.
Pot aparea unele probleme daca nu respectam retetele recomandate de manual:
Painea a iesit prea mare: ingredientele nu sunt in proportiile corecte (cantitati prea mari)
Painea a crescut frumos si s-a surpat: ai pus prea putina faina, sau prea multa drojdie si apa
Painea nu a crescut prea mult: aici sunt multe cauze: faina prea multa, drojdie insuficienta, prea putina apa sau zahar, sau o faina nu prea de calitate
Paine coapta insuficient: ai pus prea multa apa
Paine cu faina pe laturi: ai pus faina prea multa si apa prea putina
Conteaza foarte mult faina pe care o folositi (tipul 000) si drojdia folosita (praf). Un cantar de bucatarie va ajuta sa cantariti ingredientele corect pentru a nu avea problemele mentionate mai sus.
Dupa cum se poate vedea in imaginile video care urmeaza, trebuie sa respectam strict ordinea ingredientelor si cantitatile indicate în retete. Mai intai lichidele si apoi ingredientele solide. Drojdia nu trebuie sa intre in contact cu lichidele si nici cu sarea. O greseala curenta este aceea de a adauga mai multa drojdie ce va duce la o structura fragila a painii, care va creste mult si se va surpa in timpul coacerii.
Avem o reteta video pentru paine si secara executata de Horia Varlan care ne poate ajuta.
