ISO 22000:2005 este cel mai nou Standard International destinat asigurarii sigurantei in industria alimentara pe plan mondial.
ISO 22000:2005, “Sisteme de management a sigurantei alimentare – Cerinte pentru o organizatie din domeniul industriei alimentare”, ofera un cadru de lucru cerintelor internationale armonizate pentru o abordare globala a tuturor aspectelor implicate. Standardul a fost dezvoltat pentru ISO de experti din industria alimentara, alaturi de reprezentanti ai organizatiilor internationale specializate si cu Comisia Codex Alimentarius, organism infiintat de FAO (Organizatia pentru Alimente si Agricultura a ONU) si de WHO (Organizatia Mondiala a Sanatatii) pentru dezvoltarea standardelor alimentare.
Un beneficiu major este ca ISO 22000 va facilita implementarea sistemului de igiena alimentara Codex HACCP (Analiza aleatoare a punctelor critice de control), in mod armonizat, in cadrul organizatiilor din lumea intreaga, fara deosebiri de tara sau produse alimentare implicate, incluzand principiile HACCP si acoperind cerintele din standardele-cheie dezvoltate de diverse sindicate specializate din industria alimentara intr-un singur document.
ISO 22000:2005 va permite, astfel, tuturor tipurilor de organizatii din industria alimentara sa-si implementeze un sistem de management al sigurantei alimentare, organizatii ca: producatori de materii prime, produse alimentare, operatori si subcontractori de transport si depozitare, dar si producatori de echipamente, materiale de ambalare, agenti de curatare, aditivi si ingrediente.
Cum in lume exista peste 20 de scheme de management al sigurantei alimentare, dezvoltate de companii sau asociatii nationale, rezida riscuri ale nivelelor acceptate in siguranta alimentara, confuzii intre cerinte, dar si costuri ridicate si grad mare de complexitate pentru furnizorii care trebuie sa se conformeze diferitelor programe si scheme de implementare in domeniul sigurantei alimentare din diverse tari.
ISO 22000:2005, conceput prin consens international, armonizeaza cerintele si monitorizarea sistematica a sigurantei in domeniul alimentar si ofera o solutie unica pentru o buna practica la nivel global. In plus, sistemele de management al sigurantei alimentare conforme ISO 22000 pot fi certificate, desi se poate opta si pentru implementarea doar pentru beneficiile reale aduse organizatiei.
Un alt beneficiu al ISO 22000 este ca extinde cu succes abordarea sistemului de management al calitatii ISO 9001:2000, si aceasta pentru ca dezvoltarea ISO 22000 s-a bazat pe presupunerea ca cele mai eficiente sisteme de securitate alimentara sunt proiectate, implementate si continuu imbunatatite intr-un cadru integrat al sistemului de management structurat si incorporat in totalitatea activitatilor de management a organizatiei.
ISO 22000:2005 este primul din familia de standarde ce include:
- ISO/TS 22004, “Sisteme de management al sigurantei alimentare – Ghid pentru aplicarea ISO 22000:2005“, publicat in noiembrie 2005
- ISO/TS 22003, ” Sisteme de management al sigurantei alimentare – Cerinte pentru organismele ce ofera auditarea si certificarea sistemelor de management al sigurantei alimentare”, ce va aparea in primul trimestru din 2006
- ISO 22005, “Trasabilitate in domeniul alimentar si nutritional – Principii generale si ghid pentru proiectarea si dezvoltarea unui sistem”
Sursa:www.4consulting.ro
