Chef Nicolai Tand, de la cooking-show-ul „Top Chef” (Antena 1), afirma ca toate mancarurile gatite sunt mult mai bune reincalzite decat imediat dupa preparare.
In bucatarie, lucrurile se intampla exact pe dos (fata de cum circula vorba in popor – n.r.). O mancare reincalzita e intotdeauna mai buna, pentru ca aromele se vor aseza intotdeauna mai bine”, a explicat chef Nicolai Tand.
Daca alti maestri bucatari contesta calitatile alimentatiei bio si eco, Nicolai Tand este adeptul noilor tendinte. „Bio si eco sunt cuvinte cu o puternica rezonanta, care au creat isterie in piata. Cand eram mici, bio era la ordinea zilei, cam tot ce mancam era din gospodarie, nu foloseam ingrasaminte cu azot, totul era eco si sunt mandru de asta. Am ajuns ca la 38 de ani sa am 80 de kilograme la o inatţime de peste 1,80 m, asa ca nu pot sa fiu decat mandru. Sunt adeptul unei alimentatii cat mai sanatoase, cu produse cat mai naturale, asa ca moda vegan cu alimente presate la rece m-a atins si pe mine”, marturiseste juratul de la „Top Chef”.
