In functie de factorii fizici si chimici de microclimat s-au eleborat diverse metode de conservare a cerelelor.

Conservarea cerealelor in stare uscata se face in constructii simple fara instalatii deoasebite. Astfel, pentru seminte, se folosec platformele acoperite.

La conservarea cerealelor la temperaturi scazute, se prevede un sistem de aerare activa in depozite, prin canale amplasate sub pardoseala sau la nivelul acestuia.

Metoda de conservare prin deshidrorefrigerare, consta in introducerea in masa de depozitare a aerului atmosferic racit brusc, in vederea reducerii umiditatii, care in contact cu produsele calde, retine vaporii de apa determinand uscarea boabelor.

Conservarea cerealelor prin aerare naturala si activa se realizeaza mecanic in spatii inchise cu ajutorul ventilatoarelor, prin canalele mobile montate pe pardoseala sau canale fixe amplasate sub parodoseala din magazii si depozite.

Cerealele se depoziteaza in spatii care se pot dezvolata pe orizontala sau verticala, in vrac sau in saci. La depozitarea in vrac al cerealelor se ia in considerare continutul in umiditate pentru a determina inaltimea stratului de depozitare. Daca depozitul este dotat cu instalatii de aerare activa grosimea stratului se majoreaza. Pentru cerealele cu umiditate mai mica de 14% inaltimea este conditionata de rezistenta magaziei.

La depozitarea fara aerare activa, inaltimea semintelor in vrac este de: 1,5-2,5 m la umidatate de 14,1-15 % a cerealelor; 1-1,5 m la umiditatea de 15,1-16 %; 0,5-1,0 m la umiditatea de 16,1-17%; si de sub 0,5 m la umiditatea de peste 17%.

La depozitarea cu aerare activa grosimea cerealelor este de: 2,5 m la umiditatea semintelor de 14,1-17%; 1,5-2,0 m la umiditatea de peste 17%.