In anul 1930 s-a descoperit accidental, in Georgia, SUA, soiul de ceapa dulce Vidalia, soi cunoscut si preferat peste tot in lume.

 

 

 

 

 

 

 

Ceapa Vidalia devine delicioasa doar in Georgia, pentruca daca se produce in alta parte nu va fi la fel de dulce.

Solul trebuie sa contina suficient nisip pentru a fi spalat sulful din zona radacinilor si care face ceapa iute si tare. In Georgia solul este nisipos si ploua suficient pentru ca acesta sa fie spalat prin intermediul argilei in adancime.

 

 

 

 

 

Ceapa Vidalia se maturizeaza in timpul iernii, cu zile scurte si in conditii de temperatura usor pozitiva. Ploaia ofera un continut ridicat de apa in bulbi, si asigura astfel secretul aromei unice a cepei Vidalia.

Ceapa Vidalia este produsa in rasadnite esalonat incepand cu luna septembrie si tot esalonat este plantat manual in camp incepand din luna noiembrie si pana in ianuarie.

 

 

Sunt aproximativ 20 de hibrizi de seminte de ceapa Vidalia, si aproximativ 100 de cultivatori inregistrati. La hectar se planteaza in jur de 80 mii de fire. Suprafata totala plantata in Georgia, cu ceapa Vidalia este in jur de 12 mii hectare. Ceapa este recoltata manual, si apoi ambalata in cutii. Aproximativ 5 milioane de cutii pleaca spre comert in fiecare an. Ceapa Vidalia este dupa parerea cunoscutului chef bucatar american Bobby Flay, singura ceapa renumita din lume.