La periferia orasului Lima, capitala Perului, se afla Centrul International al Cartofului (CIP) fondat de statul peruvian in 1971.
Aici este sediul centrelor internationale de cercetare agricola care lucreaza pentru securitatea alimentara in tarile sarace si in curs de dezvoltare. CIP are cea mai mare banca din lume de gene in vitro, alcatuita din mii de eprubete mici care contin culturi de tesuturi vii de cartofi dulci sau tuberculi. Banca de gene al centrului CIP Peru, este formata din 2.400 varietati salbatice si de 4.700 de soiuri autohtone de cartofi si andine. Exista multe soiuri cu nuanta de maro, dar cele mai multe sunt viu colorate in nuante de galben, rosu si violet. Unele sunt mici si rotunde iar altele au forme turtite sau de ghimbir.
Cele mai cunoscute soiuri sunt Papa Purpura (cartof Purple), Papa Negra (cartof Negru), Papa Peruanita, Papa Canchan si Papa Huamantanga. In laboratoarele CIP, oamenii de stiinta lucreaza cu tehnologie de ultima generatie la imbunatatire genetica si la modernizarea acestor soiuri autohtone. Exista soiuri rezistente la schimbari climatice si boli. Orice fermier poate lucra la centru alaturi de cercetatori sau sa solicite o varietate sau un soi pentru plantare. Cumparatorul plateste postal soiul ales la primirea pachetului cu tuberculi si apoi ii va inmultii in ferma sa.
CIP colaboreaza cu programe de inmultire ale tuberculilor in peste 100 de tari pentru a asigura noi soiuri, pentru a fi distribuite, gratuit, fermierilor din tarile sarace prin intermediul programelor agricole locale si finantate international. Kaisse Adam, un fermier de cartofi din Mozambic, a primit cartofi de samanta printr-un proiect CIP, finantat de guvernul SUA. Cand a recoltat prima sa recolta in 2011, Adam a fost uimit de productia obtinuta care a fost de sapte ori mai mare decat de obicei. Cu bani castigati si-a cumparat o motocicleta, a terminat de construit casa sa si a inceput o afacere de vanzare de cartofi de samanta, pe plan local.
Cartofii bio fortifianti sunt bogati in fier, zinc, vitamina C si beta-caroten (care produce vitamina A). Ori lipsa acestor minerale si vitamine cauzeaza malnutritia in lume. Cartoful este astfel indispensabil celor 43 de milioane de copii din Africa care au deficiente de vitamine A (lipsa ei duce la orbire, si chiar la moarte). CIP incearca sa-si diversifice dietele in regiunile in care nu se cutiva cartofi si in acest caz va scurta ciclul de crestere a cartofului la 70-80 de zile in loc de 100 de zile pentru a avea surse bogate in fier si zinc, pentru populatiile ce sufera de malnutritie. In Peru, oamenii au devenit constienti de efectele benefice ale cartofului si solicita centrulului CIP Lima, soiuri de cartofi bio fortifianti pentru a le cultiva.
