Totul despre cafea, o lucrare completa despre originea cafelei, descrierea arborelui de cafea, specii de cafea, prelucrarea fructelor, pastrare, prepararea, specialitati, importanta ei pentru sanatate, compozitia chimica a bobului, cultivare, efectele cafelei asupra organismului, uleiul, untul si extractul de cafea si multe altele.
“Lucrarea este o invitatie la o cescuta de cafea si la cateva pagini de lectura care prefigureaza o calatorie pe drumul cafelei, drum care strabate meridianele si paralelele Pamantului dar si meridianele si paralelele timpului.
Arborele de cafea este particica a naturii ca si fiecare om, pasare, fluture, musca, piatra etc. si ne-a fost daruit de Dumnezeu spre folosire. Noua ne revine doar menirea ca, prin puterea judecatii, sa stabilim ce, cat, unde si cum ne este de ajutor. Semintele fructelor sale au ajuns sa fie cunoscute din vremuri indepartate pentru ca fiertura revigora organismul, indepartand oboseala si somnul. Cu timpul, au fost studiate, analizate, s-a aflat ce contin si ce alte efecte au.
Daca in vremurile noastre, bautul cafelei a ajuns un obicei cotidian la nivel planetar, acest lucru l-am hotarat numai noi. Cescuta cu cafea este oferita membrilor familiei, musafirilor, colegilor, prietenilor sau este dar pentru medic, avocat, functionarul de la ghiseu, o persoana sarbatorita etc., etc. La o cafea discutam, ne sfatuim cu cei apropiati, cunostem alti oameni, legam prietenii, ne spunem pasurile sau bucuriile, ne facem planuri, ne demonstram talentul oratoric, literar sau intr-un alt domeniu al artelor, incheiem afaceri, ne ghicim viitorul si cate altele.
In relatia noastra directa cu cafeaua, relatie fixata prin consum si prin liberul arbitru, cel mai des ne exprimam numai asupra gustului si aromei bauturii din cescuta dar ce stim despre noi, despre corpul si caracterul nostru? Ca orice alt aliment cafeaua trebuie folosita cu ratiune. Practica indelungata a aratat ca un consum exagerat de carne, lapte, oua, ciuperci, vin, paste fainoase, dulciuri, muraturi s.a. poate face rau in loc sa hraneasca iar multe substante otravitoare, in cantitati mici, actioneaza ca stimulente pentru organismul uman. Acelasi lucru in cazul cafelei: fiecare persoana si numai pentru sine poate sti daca si cata cafea poate consuma intr-o doza sau intr-o zi.
Cafeaua a scos din uitare Pamantul Sfant al Abisiniei, a primit binecuvantarea Vaticanului, a schimbat destinul popoarelor din America Latina si, cu bobul ei cat unghia, a cucerit omenirea careia i se daruieste printr-un sacrificiu total din care isi trage continuitatea.
Pe drumul cafelei aflam despre locuri, despre oameni, specii de vietuitoare si despre alte lucruri si mai cunoastem alte plante, unele inrudite cu cafeaua. Dintre acestea multe sunt plante vindecatoare ale diferitelor boli, altele sunt decorative, altele asigura o parte din hrana altor animale, pasari, insecte. Plante inrudite cu cafeaua exista si in flora spontana a tarii noastre si in afara specialistilor, oamenii simpli le cunosc, le iubesc si le folosesc din mosi stramosi.
in anul 2010 declarat ca An al Biodiversitatii, cu sau fara o cescuta de cafea sa cutreieram, cu gandul sau cu trupul, pe cararile acestei planete vii, numita PAMANT, pentru a-i descoperi sau a-i redescoperi minunatiile si frumusetea, luand exemplul neobositului bob de cafea”.
Autoarea
Carte premiata de catre Academia Oamenilor de Stiinta din Romania in 26 apr. 2012.
Din cuprins:
CAPITOLUL 1. ISTORICUL ARBORELUI DE CAFEA SI AL CAFELEI LEGENDE SI DOCUMENTE
Originea si raspandirea in lumea araba
Introducerea cafelei in Europa
Introducerea cafelei in India
Introducerea cafelei in America Latina
Introducerea cafelei in America de Nord
Introducrea cafelei in tari africane
Introducrea cafelei in Australia
PRODUCTIA
ASPECTE SOCIALE SI CULTURALE
Prepararea si consumul
Cafenelele
Barul Espresso
PROHIBITIA
ARBORELE DE CAFEA
Descriere. Caracteristicile botanice. Compozitia biochimica a bobului de cafea
inmultirea
Cultivare. Sisteme de plantare si efectele ecologice
Lucrarile de genetica si ameliorare
Boli si daunatori
Recoltarea
PRELUCRAREA FRUCTELOR
Extractia semintelor
Sortarea si clasificarea
Ambalarea si depozitarea
Sortimente de cafea verde
PRELUCRAREA SI PASTRAREA BOABELOR
Vrajirea
Aromatizarea
Decofeinizarea
Ambalarea si depozitarea
Maruntirea (macinarea, rasnirea) boabelor
PREPARAREA CAFELEI
Aparate pentru prepararea cafelei
Tipuri de cafea preparata, cunoscute in lume
Produse obtinute din boabe de cafea
PREZENTAREA PREPARATULUI NUMIT CAFEA
PRODUCTIA MONDIALA DE CAFEA. PIATA CAFELEI
Marci de cafea pe piata Europei
Surogatele sau inlocuitorii de cafea
SPECII DE CAFEA
Speciile de cafea cu importanta economica mondiala
Specii de cafea cu importanta locala
Specii de cafea salbatica
Specii de cafea descoperite recent
IMPORTANTA SI UTILIZAREA CAFELEI
Efectele cafelei asupra organismului uman
Recomandari privind prepararea cafelei
Uleiul de cafea
Untul de cafea
Extractul de cafea verde
Cafeaua si societatea
Folosirea lemnului arborelui de cafea
Cafeaua ca mijloc de inspiratie. Simbolistica, traditii si obiceiuri
CAPITOLUL II. GENURI SI SPECII DIN FAMILIA RUBIACEAE
SUBFAMILIA RUBIOIDEAE
Tribul Anthospermeae, Genul Nertera
Tribul Hedyotideae, Genul Pentas
Tribul Manettieae, Genul Manettia
Tribul Morindeae, Genul Morinda
Tribul Psychotrieae, Genul Palicourea
Tribul Psychotrieae, Genul Psychotria
Tribul Rubieae, Genul Galium
Tribul Rubieae, Genul Rubia
Genuri si specii de Rubiaceae epifite – Myrmecophyte
Tribul Psychotrieae, Genul Myrmecodia
Tribul Psychotrieae, Genul Hydnophytum
SUBFAMILIA CINCHONOIDEAE
Tribul Cinchoneae, Genul Cinchona
Tribul Mussaendeae, Genul Mussaenda
Tribul Naucleeae, Genul Cephalantus
Tribul Naucleeae, Genul Nauclea
Tribul Naucleeae, Genul Uncaria
SUBFAMILIA IXOROIDEAE
Tribul Aliberteae, Genul Alibertia
Tribul Gardenieae, Genul Gardenia
Tribul Gardenieae, Genul Massularia
Tribul Gardenieae, Genul Randia
Tribul Ixoreae, Genul Ixora
CAPITOLUL III. GENURI SI SPECII DIN FAMILIA RUBIACEAE PREZENTE IN FLORA TARII NOASTRE
SUBFAMILIA RUBIOIDEAE
Tribul Rubieae
Genul Asperula
Genul Crucianella
Genul Cruciata
Genul Galium
Genul Rubia
Genul Sherardia
BIBLIOGRAFIE
TERMENI BOTANICI
TERMENI MEDICALI
INDEXUL SPECIILOR
LISTA FIGURILOR
Detalii carte:
Autor: Dr. Ing. Ana Tomescu
Editura: Gramen
Nr. pagini: 240 pagini
Tip coperta: tare
ISBN: 9786069270905
Livrare prin posta sau curier, in toata tara:
Pret 49 lei
www.totuldespreciuperci.blogspot.ro
tel. 0745420536
Dr. Ing. Ioana Tudor
