Directii si solutii pentru legislatie, cercetare si actiune.
In aceasta carte, recent publicata de FAO si Bioversity International, se scot in evidenta masurile imediate pentru promovarea alimentatiei durabile si a biodiversitatii alimentare, astfel incat sa se imbunatateasca starea de sanatate a oamenilor si a planetei.
“In pofida succeselor agriculturii din ultimele trei decenii, este clar ca sistemele de alimentare, si dietele, nu sunt sustenabile”, spune Barbara Burlingame, Responsabil Principal pe subiecte de Nutritie al FAO si al diviziei de Protectia Consumatorilor, in prefata cartii, Alimentatia sustenabila si biodiversitatea.
“In timp ce peste 900 de milioane de persoane din lume sufera de foame, chiar mai mult – aproximativ 1,5 miliarde – sunt supraponderali sau obezi, iar aproximativ doua miliarde sufera de malnutritie, incluzand carente de vitamina A, fier, sau de deficit de iod” noteaza Burlingame.
Problema hranirii populatiei in crestere a fost vazuta in mare masura pana in prezent doar in ceea ce priveste furnizarea de cantitati suficiente de alimente, subliniaza cartea. Dar ritmul pierderii biodiversitatii si degradarea ecosistemului, impreuna cu problemele de sanatate care apar legate de alimentatie, urgenteaza abordarea bazata pe calitate a sistemelor agricole si alimentare. Dietele sarace sunt responsabile intr-o masura destul de mare de cresteri marcante ale bolilor netransmisibile, cum ar fi diabetul si bolile cardio-vasculare in intreaga lume.
Agricultura bazata pe input-uri industriale mari si posibilitatea transportului pe distante mari au facilitat prezenta carbohidratilor rafinati si grasimilor in intreaga lume si a condus la o simplificare a dietei bazandu-se pe un numar limitat de alimente bogate in energie. Dar acestor alimente le lipsesc nutrientii si au amprente grele de carbon si apa in ele. Aceste alimente mizeaza pe faptul ca sunt ieftine, dense in energie, dar acest lucru s-a produs in defavoarea aromei, gustului, diversitatii si a mostenirii culturale.
In prezent, doar trei culturi majore – porumb, grau si orez – furnizeaza 60 la suta din energia alimentara de origine vegetala din lume, in timp ce, cu cresterea veniturilor in economiile in curs de dezvoltare, un numar foarte mare de oameni abandonaza alimentatia traditionala bazata pe alimente de origine vegetala, in favoarea dietelor bogate in carne, produse lactate, grasimi si zahar.
Cartea sustine ca dietele moderne si metodele de productie alimentara joaca un rol semnificativ in scadere diversitatii genetice de plante si animale, disparand pana in prezent 17291 de specii din cele 47677 evaluate de catre Uniunea Internationala pentru Conservarea Naturii ca fiind pe cale de disparitie.
Nevoi urgente
“Exista o nevoie urgenta de a schimba paradigma productiei agricole, in scopul de a integra dimensiunea calitatii nutritive in deciziile noastre cu privire la ceea ce se produce si unde” scrie Emile Frison, Director General al filialei din Roma – Bioversity International.
“Trebuie sa privim dincolo de culturile agricole majore, la sutele si miile de specii de plante si animale neglijate si neutilizate; aceasta poate face diferenta dintre o dieta nesustenabila si una durabila.”
In Kenya, de exemplu, Bioversity International a ajutat cu succes la restabilirea in dietele locale si in piete a unui numar de legume frunzoase care pana de curand au fost considerate ca fiind alimentele populatiei sarace. Promovarea acestor plante traditionale a crescut cererea, atat in gospodarii cat si in piete, iar micii producatori beneficiaza, de asemenea, de avantajele acestei strategii.
In India o serie de soiuri de cerealele sanatoase au fost re-introduse in zonele in care au fost abandonate ca urmare a politicilor guvernamentale de promovare a productiei de amidon de manioc. De asemenea, in America de Sud sunt depuse eforturi pentru a promova cerealele autohtone andine, cum ar fi quinoa si amarant la nivel international. Organizatia Natiunilor Unite a declarat, in acest sens, 2013 ca fiind Anul International al Quinoa.
“Tranzitia de la dietele bazate pe alimente bogate in grasimi si zahar nu este inevitabila !”, scrie Frison. “Trebuie depus un efort major pentru a se asigura ca toti oamenii din lume nu vor avea doar o alimentatie adecvata, ci si o nutritie adecvata”.
Sistemele noastre alimentare trebuie sa fie supuse unor transformari radicale catre o utilizare mai eficienta a resurselor, a eficientei si a echitatii in consumul de alimente si urmarind realizarea unei alimentatii durabile.
“Dietele durabile trebuie sa abordeze problema consumului de alimente cu amprente de carbon si apa mari, de a promova utilizarea biodiversitatii alimentare, inclusiv produse alimentare traditionale si locale. Ele pot contribui, de asemenea, la tranzitia spre sisteme agricole si alimentare concentrate pe valoarea nutritiva si atente la implicatiile ecologice ale actiunilor lor.” a adaugat ea.
Cartea “Alimentatia sustenabila si biodiversitatea”, oferita de F.A.O., este disponibila gratuit spre descarcare in format digital urmand link-ul de mai jos:
