Datorita consumului ridicat din ultimii 10-15 ani, melcii aproape ca au disparut in partea vestica a Europei asa ca afacerile cu ferme pentru cresterea melcilor comestibili au inflorit in partea de est si aduc profituri foarte mari intreprinzatorilor din Romania. Aflati cum puteti pune bazele unei afaceri profitabile folosind informatiile din lucrarea Ferma pentru cresterea melcilor.
Cresterea melcilor este o afacere care se poate incepe cu 100-150 de melci/mp si un teren de 400-500 mp. Melcii se cresc singuri, nu au nevoie de nicio ingrijire speciala, nu emana mirosuri neplacute si nu elimina reziduuri.
Principalele doua specii de melci vandute pe piata occidentala, Helix Pomatia si Helix Lucorum aduc in functie de calitate, intre 2 si 5 euro pe kilogram. Daca inmultiti cu cateva zeci de tone anual, sumele incep sa devina interesante.
Melcul de livada, Helix Pomatia (principala specie crescuta in Romania), este format din 40% parte moale (carne, practic) si 60% cochilie. In stare proaspata, carnea de Helix Pomatia are o structura alcatuita din circa 80% apa, 16,5% proteina, 2% glucide, 1,7% lipide si 1% minerale. Cantitatea redusa de lipide face din carnea de melc un aliment cu o valoare nutritiva deosebita, in plus, in ea concentrandu-se nu mai putin de 9 din cei 10-11 aminoacizi indispensabili omului. De asemenea, carnea de melc este foarte sanatoasa si usor digerabila, caracteristici date de valoarea ridicata a aminoacizilor din proteinele sale.
Planul afacerii
Ferma pentru cresterea melcilor cuprinde planul de afaceri detaliat. Totul este calculat pana la ultimul leu pentru ca dvs. sa stiti exact de cati bani aveti nevoie si de unde ii puteti obtine. Gasiti in planul de afaceri:
> o descriere amanuntita a afacerii (obiectivele de afaceri, descrierea produselor, strategia de afaceri)
> planificarea de marketing (piata tinta, concurenta, sfaturi pentru realizarea si prezentarea planului de afaceri catre banca, canalele de aprovizionare si distributie)
> planificarea productiei si a operatiunilor (strategia de productie si operatiuni, amplasamentele, terenurile, mijloacele fixe si obiectele de inventar; evolutia efectivului de melci, consumului, cheltuielilor de materii prime si materiale consumabile principale si a veniturilor din vanzari; controlul calitatii)
> planificarea resurselor umane (analiza cerintelor si necesarului de personal, recrutarea si selectia)
> planificarea financiar-contabila (strategia financiar contabila si previziuni financiar-contabile; cheltuieli de demarare, cheltuieli de exploatare; previziuni privind indicatorii de eficienta)
> managementul riscurilor
Avantajele afacerii cu melci
Multi specialisti constata ca, in acest moment, doar maximum 17% din cererea mondiala de carne de melci este acoperita, productia micilor companii romanesti fiind extrem de apreciata.
Beneficiile imediate ale unei afaceri cu melci sunt numeroase:
> investitia initiala este minima
> suma investita este recuperata inca din primul an
> la o investitie de 5.000 de euro, profitul va fi de 10.000 de euro pana la 15.000 de euro
> pretul pe kg de melc viu poate varia intre 3,5 si 5 euro, iar carnea de melc (escargotul) poate ajunge pana la 30 de euro
> piata de desfacere este asigurata de restaurante din intreaga lume
> ferma de melci se dezvolta cu costuri minime
> procurare facila a elementelor de care aveti nevoie in demararea si derularea afacerii
> melcii pot fi crescuti prin metoda italiana (sunt crescuti pe un teren liber cu utilizarea aproape integrala a alimentelor vegetale cu cost redus)
Din cuprins:
> ecosistemul melcilor in ferme naturale si in crescatorii
> anatomia si fiziologia melcilor
> speciile de melci comestibile si speciile cerute la export in Franta si Italia
> cum se amenajeaza o ferma de melci
> tehnologiile utilizate in cresterea melcilor in ferme
> recoltarea melcilor
> ambalarea si depozitarea melcilor
> receptia si prelucrarea melcilor
> cum se face hranirea melcilor, ce tipuri de hrana exista
> cum se face igienizarea melcilor
> cum se previn si se combat bolile si daunatorii melcilor
> ce specialitati se pot prepara din carne de melci
Detalii CD:
Autori: Florin Campeanu, Diana Campeanu, Ioana Andrievici, Viorel Andrievici, Florin Turza
Editura: Rentrop & Straton
Pagini: N/A
Format: CD
Anul aparitiei: 2009
ISBN: ISBN: 978-973-722-422-4
Afacerilacheie.ro/melci
